El cocer al horno con puré de manzana y avena

La adición de puré de manzana y avena a los productos horneados agrega la humedad, textura y valor nutricional adicional en forma de fibra. Se puede utilizar puré de manzana comprados en la tienda o hacer su propio, y la avena se puede agregar a galletas, panes y bollos en su forma simple o tan avena cocida. Recetas proporcionan instrucciones detalladas en cuanto a los tipos de puré de manzana o la avena a utilizar, las cantidades específicas de cada uno que se requiere, y si la avena se deben añadir todo o precocidas y enfriadas.

Tipos de avena

La avena es disponible en varias formas, dependiendo de la forma en que se procesaron. Cada una produce diferentes resultados cuando se cocinan o se añaden a los productos horneados, y recetas dictan qué tipo de uso. avena son el grano entero y rara vez se requiera la receta. copos de avena son regulares sémola cocida al vapor y aplanadas, mientras que los copos de avena de cocción rápida son piezas cortadas de avena regulares aplanadas, al vapor, laminación, produciendo una escama aún más delgado. La avena cortada, también conocido como la avena irlandeses o escoceses, son granos de avena que se cortan pero no aplastados; por lo tanto, conservan su masticabilidad. avena instantánea, tal como se venden en paquetes pre-medidas individuales, están precocidas y no es adecuado para la cocción, ya que absorben el exceso de humedad, lo que puede cambiar la textura de los productos horneados.

Variedades de puré de manzana

Comercialmente vendidos y rangos disponibles de puré de manzana sin azúcar, edulcorada, con; suavizar al grueso; aromatizada con especias, como la canela; o mezclado con otras salsas de frutas, como fresa o arándano. Se vende en jarras y copas individuales porción de tamaño, y debe ser refrigerado después de abrir. puré de manzana hecho en casa es fácil de hacer, ya que requiere nada más que manzanas y agua. Si bien se puede añadir azúcar para endulzar, puré de manzana se utiliza para fines de cocción debe ser sin azúcar con el fin de no alterar la cantidad de azúcar que requiera la receta. Pelar y cortar la cantidad deseada de manzana cruda y vapor de agua en una pequeña cantidad de agua hasta que estén blandas. También se puede cocinar las manzanas sin pelar y poner la pulpa a través de una fábrica de alimentos después de la cocción.

Panes y bollos

Hay cientos de diferentes recetas de pan, pasteles, muffins y galletas usando tanto el puré de manzana y avena. El puré de manzana se suele añadir a los ingredientes húmedos a menos que se especifique lo contrario, y la avena se añaden a los ingredientes secos, cocidos o en la harina de avena antes de incorporarse a la masa o pasta. Tanto el puré de manzana y avena añaden un sabor dulce natural a los productos horneados, lo cual es una razón por la cantidad de azúcar pueden parecer un poco baja en algunas recetas.

consideraciones

puré de manzana sin azúcar se puede utilizar como un sustituto del aceite, la mantequilla derretida o manteca fundida en muchos productos horneados. La regla general es utilizar una cantidad que es aproximadamente igual a la cantidad de manteca derretida o mantequilla. En otras palabras, si una recetas llama a la mitad de taza de aceite, sustituir esa cantidad de puré de manzana. Tenga en cuenta, también, que la adición de avena directamente al bateador puede endurecer y hacer que sea difícil de manejar. Tener los ingredientes líquidos tales como puré de manzana, los huevos, el aceite, la mantequilla derretida o manteca se pide en la receta ayuda a temperatura ambiente, al igual que la medición precisa de la avena con el fin de no añadir demasiados.