Cómo conservar los chiles en aceite

chiles en petróleo envasados ​​proporcionan un toque picante a ensaladas, platos cocinados y saborean bandejas. Utilice su variedad favorita de pimienta al preservar, ya que todos los tipos de pimientos almacenan bien marinado en aceite. Deja las semillas de los pimientos picantes para las conservas o quitar las semillas antes del envase, si lo prefiere un sabor más suave. Pimientos tienen un bajo contenido de ácido y conservan mejor cuando son tratados en el entorno de alto calor de una olla a presión. Sin embargo, se puede utilizar una olla a baño de agua si es necesario.

Instrucciones

1 Cortar tres hendiduras en la piel de los chiles lavadas. Establecer los chiles en una bandeja para hornear.

2 Hornear los chiles en un horno a 400 grados Fahrenheit hasta que la piel comienzan a ampolla, o por alrededor de seis a ocho minutos. Retire los pimientos del horno y colocar inmediatamente en agua fría para detener el proceso de cocción.

3 Pelar las pieles con ampollas de los pimientos enfriados. Cortar los pimientos en tiras o dejarlas enteras, como se prefiera.

4 Combine el aceite de oliva, vinagre, cebolla y jugo de limón en una cacerola. Llevar la mezcla a ebullición a fuego medio-alto.

5 Empacar los pimientos en frascos esterilizados pinta limpias. Deja ½ pulgada de espacio entre la parte superior de los pimientos y el borde de la jarra.

6 Llenar los frascos con la mezcla de aceite caliente, cubriendo los pimientos, pero dejando el espacio de ½ pulgada en la parte superior del frasco. Deslizar una espátula de plástico alrededor del interior de la jarra para liberar las burbujas de aire entre los pimientos.

7 Limpie el borde del frasco con un paño limpio para eliminar cualquier derrame de petróleo. Establecer una tapa de conservas en la parte superior del frasco con la junta de goma en contacto con el borde frasco. Atornillar un anillo de conservas en el frasco para asegurar la tapa.

8 Procesar los chiles en una olla a presión durante 35 minutos a 12 a 15 libras. de presión. Proceso en una olla a baño maría durante 15 minutos a altitudes de hasta 1.000 pies, a 20 minutos para altitudes de 1.001 a 6.000 pies y 25 minutos a altitudes por encima de 6.001 pies. Siga las instrucciones del fabricante para el uso y ventilar el envasador.

9 Levantar los frascos fuera de la olla con un par de pinzas tarro al final del período de enlatado. Permitir que una olla de presión se enfríe hasta que el manómetro marque cero antes de abrirlo para evitar quemaduras. Enfriar los frascos en una zona de aire durante 24 horas antes de manipular y almacenar.

Consejos y advertencias

• Almacenar los chiles en petróleo envasados ​​durante un máximo de un año en una despensa oscuro y fresco. Etiquetar los frascos con la fecha de envasado y contenido antes de su almacenamiento.
• Añadir una cucharadita. de orégano y de dos a tres dientes de ajo a la mezcla de aceite de sabor adicional.
• Use guantes para manipular los chiles. Los aceites calientes se aferran a su piel y irritar los ojos si entran en contacto con el aceite en las manos.