Cómo usar crema agria para sustituir a la leche

Como cualquier cocinero que se hará constar, a veces simplemente no tiene cada ingrediente en la lista de recetas. Al hornear, uno de los ingredientes más comunes reemplazados constantemente es la leche. Con ligeras alteraciones, muchos productos lácteos son intercambiables. Esto es especialmente cierto cuando se trata de crema agria, que en realidad puede añadir riqueza y la humedad para pasteles y otros dulces.

Instrucciones

1 Determinar la forma en que la leche se está utilizando en su receta. Si se está utilizando para enriquecer una masa o pasta, crema agria puede ser considerado como un reemplazo. Si se está utilizando como un diluyente, sin embargo, crema agria no es una buena alternativa ya que es mucho más espesa y cremosa.

2 Medir la sustitución de taza de crema agria para la taza de la leche entera. Si su receta requiere poca grasa o leche descremada, puede utilizar alternativamente una crema agria con un menor contenido de grasa.

3 Añadir aproximadamente 1 cucharada. de un agente edulcorante: jarabe de maíz, miel, azúcar, etc. Esto ayuda a equilibrar la acidez de la crema agria, que es menos dulce que la leche.

Consejos y advertencias

• La crema agria es mejor como un reemplazo en pasteles densos, ricos de humedad.