Diferencia entre la masa de galletas y Cookie Bar Dough

April 3

Diferencia entre la masa de galletas y Cookie Bar Dough


Aunque pueda parecer que la masa de galletas-bar y masa para galletas serían muy similares, tienen muchas diferencias a causa de la forma en que se mantienen juntas mientras que hornear. Las principales diferencias entre la masa de galletas y masa para galletas, barras son que tienen una textura diferente, y las barras de galletas se hacen a menudo con grandes piezas más de los ingredientes. barras de galletas se hacen generalmente en una sartén grande y cortadas en formas de barras, mientras que las galletas se cuecen por separado, al lado del otro.

Líquido

masa para galletas-bar típicamente tiene más líquido, ya que puede extenderse en la bandeja para hornear, a diferencia de las cookies que necesitan permanecer en un área pequeña antes de que se cocinan y se ejecutan juntos. Algunas recetas de galletas de barras incluso piden una corteza de pasar por debajo de la masa de galleta-bar porque la masa es tan delgada. Crema, leche, jarabe de maíz ligero, leche condensada o mantequilla es a menudo la fuente de líquido adicional. El líquido adicional crea una textura masticable en la barra de galleta contra la cookie.

Trozos grandes

La mayor masa de galleta-bar cuenta con diferentes ingredientes en trozos o una mayor cantidad de ingredientes en trozos en ella que la masa típica galleta. Coco, trozos de frutos secos, trozos de chocolate o patatas fritas y los cereales son ingredientes comunes en la masa de galletas-bar. Aunque no es tan común, estos ingredientes también se pueden utilizar en la masa de galletas; sin embargo, la cantidad en la que se utilizan en la masa de galletas-bar es generalmente casi el doble. trozos más grandes se utilizan en la masa de galletas-bar para dar textura a la picadura más masticable que se obtiene. También ayuda a mantener la masa delgada juntos en la cocción.

Huevos

masa para galletas-bar no suele tener los huevos en la masa, ya que no tiene que unir en una sola pieza mientras se hornea, como cookies hacen. masa para galletas-Bar utiliza los lados de la olla mientras se está cociendo al horno que le asistan en aumento. La falta de ingredientes de huevo da lugar a barras de galletas que son más masticable después de la cocción. Si la masa de galletas se hace sin los huevos, las galletas se ejecutarán en todo el sartén mientras que hornear.

Tipo de Azúcar

El azúcar en polvo, jarabe de maíz o leche azucarada se utiliza a menudo en masa de galleta-bar para ayudar en un bocado más suave y una textura masticable. El azúcar moreno o azúcar blanco granulado regular se utilizan normalmente en la masa de galletas, ya que no se derrite tan rápido como grano más pequeño o azúcar líquido, que ayuda a la masa de galletas permanecer juntos durante el horneado.


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