Equipos de procesamiento de alimentos necesarios para jugo de uva Can A través de Cocer al vapor

La extracción de jugo de frutas con un exprimidor de vapor se originó en Finlandia. Es mucho más rápido y más fácil que hierve a fuego lento la fruta en una olla y luego colar el jugo. El jugo resultante de la cocción al vapor tiene un sabor más fresco "cruda". También es excepcionalmente clara, haciendo que el zumo de un buen punto de partida para las jaleas. Enlatado del jugo para el almacenamiento requiere sólo unas pocas piezas adicionales de equipo.

Exprimidor de vapor

jugo de uva se extrae vapor-a puede, la primera pieza de equipo que usted necesita es un exprimidor de vapor. Este es un dispositivo simple, que consta de tres piezas de apilamiento que se asemejan a una olla cuando está montado. La parte inferior contiene el agua, la parte superior tiene el cesta llena de fruta, y la sección central consiste en un depósito para recoger el zumo, con una chimenea en el medio para el vapor para entrar en la cesta y el vapor de la uva. El depósito tiene una salida de jugo con una manguera flexible para drenar el jugo del extractor.

Canning frascos y tapas

frascos están hechos de vidrio templado y se pueden reutilizar con un mínimo de cuidado. Siempre examine el borde de cada frasco antes de su uso para asegurarse de que no tiene grietas, astillas o abrasiones que pueden impedir que un buen sello. Esto es importante, incluso con los tarros flamantes, ya que pueden haber sido dañados en la fabricación o el envío. La mayoría de conservas caseras se realiza con tapas de dos partes, que consiste en un anillo y un sello. Al igual que los frascos, los anillos pueden ser reutilizados, pero la parte de obturación de la tapa deben ser comprados nuevo cada vez.

Baño de agua Canner

El jugo de uva tiene un nivel suficientemente alto de acidez de permanecer alimentos seguros si procesan en un recipiente al baño de María. Esto es esencialmente una olla grande con una rejilla de alambre que se ajusta dentro y tiene uno o dos niveles de frascos para conservas. Un modelo estándar tiene una capacidad de 9 litros o 7 cuartos de galón, y los modelos de apilamiento llevará a cabo dos veces ese número en dos niveles. Verter el jugo de uva en frascos esterilizados, cubierto con tapas estériles, y se hierve en la olla durante un período determinado de tiempo.

Equipo menor

Unas pocas piezas de equipo ligero opcional pueden hacer el proceso más fácil. Algunos aficionados prefieren no llenar sus jarras directamente de la licuadora a causa de la velocidad de flujo limitado. Es más rápido para verter el jugo caliente en un recipiente esterilizado grande, luego se vierte o un cucharón en los tarros. Un embudo o embudo de enlatado también puede ser útil. Tanto el embudo y la cuchara también deben esterilizarse. La mayoría de los usuarios esterilizan las tapas de los frascos en agua hirviendo, y un elevador magnético está disponible para ayudarle a recuperar. Por último, un par de pinzas tarro de levantamiento simplifica la eliminación de los frascos de la olla.