Cómo hacer chocolate con leche desde cero

September 11

Desde el más grande gourmet gourmet a alguien totalmente carentes de habilidades en la cocina, el encanto de deliciosas barras de chocolate con leche es innegable. Pero sólo aquellos de nosotros cuyas habilidades para hornear son bastante avanzado puede crear el chocolate con leche hecho en casa a partir de cero. El proceso implicado es largo y tedioso, pero el éxito dará lugar a una recompensa deliciosa y dulce que es mucho mejor que comprados en la tienda. Una vez que pasan hecho en casa, que nunca volverá.

Instrucciones

1 aplastar suavemente los granos de cacao secos hasta que los trozos de chocolate, denominadas puntas, son expulsados. Retire las cáscaras soplando suavemente sobre la pila de granos triturados. Esto elimina la mayor parte de la cáscara. Eliminar los trozos de cáscara restantes permanecen a mano por lo que sólo las puntas.

2 Coloque las puntas en un procesador de alimentos hasta que se licúa la mezcla. Esto puede llegar a tardar hasta diez minutos para que el procesador de alimentos calienta las puntas y crea un fluido. Este líquido se llama licor de chocolate. Mantener la creación de licor de chocolate a partir de los fragmentos de cacao licuados hasta que haya 6 onzas de ella (en peso, no onzas líquidas).

3 Mantener la creación de licor de chocolate a partir de los fragmentos de cacao licuados hasta que haya 6 onzas de ella. Transferir el licor de chocolate en un tazón pequeño.

4 Añadir el resto de los ingredientes a las 6 onzas de licor de chocolate y suavemente doblar juntos con una cuchara en el recipiente de mezcla. Transferir la mezcla de nuevo en el procesador de alimentos.

5 Ejecutar el procesador de alimentos hasta que todos los ingredientes se mezclan juntos muy bien. El resultado es el chocolate con leche hecho en casa, que saben mucho más granuladas que suave como la seda comprado en la tienda de chocolate con leche. Será, sin embargo, el sabor increíblemente fresco, y se puede alterar la receta mediante la adición de otros ingredientes como nueces y frutas secas para crear chocolates de leche personalizados en casa.

Consejos y advertencias

  • Con el fin de crear el chocolate con leche en casa que es tan suave como el chocolate comprado en la tienda, una máquina de homogeneización debe ser utilizado. El proceso de homogeneización consiste en una máquina grande con dos rodillos gigantes que moler la mezcla hacia abajo una y otra vez hasta que se logre la textura suave y sedosa.
  • El uso de alta calidad, procesadores de alimentos pesados ​​para moler las semillas del cacao. Desde el procesador de alimentos está encendido durante al menos diez minutos a la vez, los equipos de baja calidad puede sobrecalentarse y romperse.

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