Cómo cortar verduras como un chef

Cortar y rebanar verduras como un chef es mucho más fácil de lo que parece. Utilice un cuchillo afilado cuchillos sin filo, porque son más propensos a caer y causar lesiones. También utilice una tabla para cortar o una superficie plana para que el vegetal será más fácil de cortar. Doblar sus dedos por debajo y mantener su pulgar y el meñique detrás de los otros dedos. Los nudillos de la otra mano debe descansar en el lado de la hoja para que no se deslice y cortar los dedos.

Instrucciones

1 El tramo hasta pimientos o apio de forma rápida y hábilmente. Mantenga el vegetal verticalmente con los dedos. Cortar el apio o zanahorias ya la mitad antes de que se mire con el fin de cortar longitudinalmente. Con un cuchillo hacer cortes en un movimiento oscilante, empujar hacia adelante el vegetal con la otra mano para el próximo corte para mantener las rebanadas aún. Usted debe tener mucho tiempo, incluso perfectas porciones para mojar en la salsa.

2 Cortar una cebolla, pimiento o la zanahoria también puede ser una tarea fácil. En primer despegue la piel si hay alguna, y luego cortó la parte superior de la raíz del vegetal, y se corta la verdura a la mitad por lo que es más fácil de cortar. Colocar los vegetales en la tabla de cortar de manera que el lado del corte quede hacia abajo. Hacer cortes paralelos, dejando 1/8 a 1/4 de pulgada entre las rebanadas. Use la otra mano para sostener las rodajas cortadas juntas, a continuación, pasar las rodajas para que pueda cortar de nuevo horizontalmente. Use un cuchillo para cortarlas en trozos aún más pequeños. Asegúrese de que el cuchillo está oscilando en lugar de serrar las piezas de verdura.

3 De pelado es otra manera de cortar las verduras. Pelado, que está cortando las verduras en un ángulo, se utiliza para la fabricación de platos salteados o vegetales. Con un cuchillo de pelar, cortar un vegetal a lo largo y mantener las piezas juntas. Coloque el cuchillo en el vegetal de manera que se inclina lejos de usted y el ángulo en la mitad con un movimiento de balanceo. Las piezas deben tener una forma oblicua a ellos.

4 Cubicación y cortar en cubitos se llevan a cabo de manera similar a cortar. Cortar la verdura longitudinalmente en primer lugar, la celebración de las rebanadas juntos como se corta. A continuación, cortar las verduras en cubos perpendicularmente uniformes. Trate de no empujar las verduras a un lado mientras se corta para que se mantengan juntos. Cortar en cubitos está haciendo estos cubos aún más pequeño. Pila de las rebanadas y cortar perpendicularmente de manera que las rodajas serán más pequeños. Hacerlo hasta que alcance el tamaño deseado.