Cómo hacer que la carne de cabra Tierno

La carne de cabra es una proteína usada comúnmente en la cocina étnica, como el Mediterráneo, el Caribe y la India, pero se está convirtiendo cada vez más incorporada a la cocina americana también. Según el USDA, los cortes de carne de cabras adultas son conocidos por su resistencia relativa, pero hay algunas técnicas de mejores prácticas y estilos de cocina que le ayudarán a alcanzar un delicioso y tierno producto final.

Instrucciones

1 Comprar carne de cabra fresco de su carnicero local o mercado que no ha sido previamente congelado para lograr los mejores resultados. La carne que se empaqueta o congelado inadecuadamente demasiado tiempo puede sufrir quemaduras por congelación que en última instancia afectar el sabor y la dureza de la pieza de carne.

2 Ablandar el corte de carne de cabra manualmente antes de cocinar golpeando con un mazo de ablandamiento o marcando con un cuchillo. Este proceso se aplanan la carne y la descomposición de las fibras musculares y la estructura que se suman a la dureza de una carne magra y baja en grasas tales como cabras.

3 Marinar la carne de cabra en lugar de preparándolo para cocinar con un masaje en seco. Lo que permite el corte de bañarse en la humedad añadida ayudará jugos de transferencia en la cabra. AllRecipes.com, recomienda la cabra marinado durante la noche y la incorporación de ingredientes enzimáticos como el kiwi, papaya, piña cruda para ayudar a romper la estructura de la proteína toque de la cabra.

4 Optar por una técnica de cocción lenta en lugar de un alto calor, parrilla o sartén opción. La aplicación lenta de calor durante un período prolongado de tiempo ayudará a suavizar la carne de cabra en su receta. Considere hacer un guiso o estofado de carne para lograr el mejor el potencial culinario de la carne de cabra.