¿Cuál es la mejor manera de parrilla de campo de estilo costillas en una parrilla de gas?

de cerdo de estilo rural costillas de contener una gran cantidad de grasa, y pueden o no pueden tener huesos. La belleza de cocinar las costillas de estilo rural está también están cargados de carne, que las hace perfectas para una cocción lenta a fuego indirecto.

Costillas de estilo rural no tiene por qué ser un asunto de todo el día. Con un poco de planificación y previsión, se puede cocinar algunas costillas tiernas otoño-off-the-Bone en la parrilla de gas.

Las decisiones

Algunos puristas juran que costillas a la parrilla reales sólo pueden provenir de un fuego de carbón, pero se puede hacer costillas otoño-off-the-hueso en su parrilla de gas siguiendo estos sencillos consejos.

Antes de encender la parrilla, decidir cómo desea cocinar las costillas - directamente a la parrilla, o sancochado primero y terminando en la parrilla.

Pre-Cooking?

Si hierve las costillas de estilo rural antes de ponerlos sobre un fuego, no se puede utilizar una mezcla de especias. Por esta vía para realmente trabajar, añadir un poco de sabor al líquido en ebullición. Hervir el líquido puede ser agua simple, una mezcla de cerveza y agua, o lo que sea experimentado líquido crees que va a producir las mejores costillas de estilo rural.

Coloque las costillas en una olla, cubrirlos en el líquido, y hervir hasta que se puede perforar fácilmente con un tenedor. Retire las costillas de la olla, cubrirlos con salsa de barbacoa, y dejar macerar durante la noche.

calor indirecto

Una gran ventaja de las parrillas de gas tienen sobre carbón es que usted tiene un tiempo más fácil regular la temperatura. Sin embargo, con la fuente de calor típicamente meras pulgadas de la misma rejilla, que está en peligro de asar a la parrilla costillas de estilo rural en lugar de hacer barbacoas ellos (La parrilla es cocinar directamente sobre fuego alto; la barbacoa está cocinando lentamente a fuego lento).

Si su parrilla tiene más de un quemador, basta con girar uno adelante y dejar el otro fuera. Coloque las costillas de estilo rural sobre el quemador desmotivado.

Si su parrilla tiene sólo un quemador, que tiene algunas opciones - si tiene una rejilla de calentamiento, coloque las costillas en el estante. De lo contrario, coloque papel de aluminio (el lado brillante hacia abajo) debajo de las costillas.

Si se hierve las costillas de estilo rural, sólo es necesario para cocinar durante 30 minutos, hasta que, básicamente, se calientan a través.

De lo contrario, cocinarlos hasta que la temperatura interna alcance entre 165 y 185 ° F. Cuanto más cerca de 185 °, la más tierna de las costillas de estilo rural habrá.

Si no hervir las costillas primera, aplicar la salsa de barbacoa de unos 30 minutos antes de terminar la cocción. Convertirlos regularmente para asegurar una cocción uniforme.