Cómo asar un pavo en una parrilla de la barbacoa

Asar a la parrilla un pavo introduce un delicioso sabor ahumado a su mesa al mismo tiempo liberando el horno para cocinar platos laterales y mantenerlos calientes. Asar a la parrilla un pavo requiere solamente una parrilla y una lámina de aluminio de alta resistencia. Crujientes por fuera y jugosa y tierna por dentro, pavo a la plancha hace que para una emocionante nueva toma en un plato clásico de Navidad. Cocinar un pavo a la parrilla también permite el mínimo de limpieza, ya que se puede tirar el único plato se utiliza para cocinar.

Instrucciones

1 Descongelar el pavo antes de empezar a cocinar. Nunca descongele a temperatura ambiente. Puede dejar el pavo para descongelar en el refrigerador hasta por 72 horas (permitir seis horas de tiempo de descongelación por libra congelado). Tire de las entrañas del pavo, y frotar el interior de la cavidad con la mantequilla ablandada. Si desea rellenar el pavo, hágalo ahora. Cuando se prepara y se metió el pájaro, atarlo con hilo de cocina para evitar que se extendiendo a cabo durante la cocción. Un pavo que está ligado cuando se cocina se quedará tirado juntos mejor y será más fácil de tallar, así como ser más atractivo en el plato de servir. Frote la parte exterior del pavo con una mezcla de especias, salsa de barbacoa o mantequilla o hierbas, de acuerdo a su gusto.

2 Precalentar la parrilla a 325 grados Fahrenheit. Un asador de gas le permitirá crear una temperatura más uniforme que una parrilla de carbón. Independientemente del tipo de parrilla que está utilizando, utilizar el calor sólo en la mitad de la parrilla. Usted va a utilizar calor indirecto para cocinar el pavo, por lo que un lado de la parrilla será caliente, y el pavo será lento-cocinados en el otro lado de la parrilla. Si su parrilla no tiene un termómetro incorporado, se puede comprar una hecha específicamente para una parrilla o utilice un termómetro de horno de pie.

3 Determinar el tiempo de cocción de acuerdo con el peso de su pavo. La regla general para cocinar el pavo es cocer durante 12 minutos por libra. Divida el total por tres para determinar cuánto tiempo va a cocinar el pavo a cada lado de las dos primeras rotaciones; podrás dividir el último tercio del tiempo de cocción a la mitad. (Un pavo de 10 libras será cocer durante 120 minutos; 120 minutos divididos por tres es de 40 minutos por cada lado, a 20 minutos de la parte final).

4 Ponga el pavo en la parrilla directamente con un recipiente de aluminio debajo de la parrilla para la captura de los goteos. Si prefiere cocinar el pavo en una bandeja de asar a la parrilla, se puede utilizar una sartén comprado en la tienda y coloque la olla directamente sobre la rejilla de la parrilla con el pavo por dentro, o puede hacer su propia bandeja de papel de aluminio con tres capas de aluminio de alta resistencia lámina plegada para el tamaño del pavo. Comience por colocar el pavo en su lado con una pierna y un ala hacia abajo. Cubra el pavo con papel de aluminio, y para abarcar la parrilla. Cocer durante 1/3 del tiempo total de cocción. (Por ejemplo, cocinar un pavo de 10 libras en el primer lado durante 40 minutos.)

5 Da la vuelta al pavo con cuidado hacia el lado opuesto de modo que la otra pierna y el ala estén mirando hacia abajo. Si el seno del pavo se enfrenta el lado caliente de la parrilla antes, asegúrese de que ahora mira hacia fuera del lado caliente de la parrilla y viceversa. Cubra la parte superior del pavo con papel de aluminio y vuelva a colocar la tapa de la parrilla. Cocine por un 1/3 del tiempo total de cocción. (Por ejemplo, cocinar un pavo de 10 libras en la segunda cara durante 40 minutos.)

6 Da la vuelta al pavo por lo que los senos queden hacia arriba y las piernas están apuntando hacia la parte posterior de la parrilla. No cubra el pavo con papel de aluminio para este paso. Si desea pintar en un esmalte o una capa adicional de salsa de barbacoa o mantequilla de hierbas, se puede hacer una segunda capa en este punto. Cubra la parrilla y cocinar durante la mitad del tiempo que utilizó para las dos etapas anteriores. (Por ejemplo, 20 minutos para un pavo de 10 libras.)

7 Gire el pavo por lo que las piernas están apuntando hacia la parte delantera de la parrilla, manteniendo los pechos hacia arriba. La pintura en una capa final de esmalte o salsa si está utilizando una. Tome la temperatura de la carne de pechuga de usar su termómetro de carne instantánea. Deja el folio, y cocinar el pavo para un máximo de 20 minutos más o hasta que la carne en la parte más gruesa de la pechuga alcance los 165 grados Fahrenheit. Cuando la mama alcanza 165 grados, el pavo se cocina y se puede quitar de la parrilla.

Consejos y advertencias

• Verificar la temperatura interna de la parrilla con regularidad durante la cocción para asegurar una cocción uniforme de su pavo.
• Si usted está cocinando en una parrilla de carbón, manteniendo la temperatura será más difícil, también lo han hecho algunos carbones de respaldo listo cuando la temperatura comienza a descender.
• No coma aves de corral poco cocinados. Asegúrese de que la temperatura interna de la carne ha llegado a 165 grados Fahrenheit antes de comer.