¿Qué tipo de carne de vaca por un sándwich de carne asada?
sándwiches de carne asada son un elemento tradicional se venden en tiendas de delicatessen y restaurantes, y también se realizan en muchos hogares. Usted puede rellenar sándwiches de carne asada con ingredientes como queso, cebolla, lechuga, tomate y una variedad de condimentos, pero el componente clave del sándwich es la selección de un corte selección de carne.
Lomo
La sección del lomo de carne de vacuno a menudo produce el corte más tierno de la carne, que también tiende a ser el más caro. El mejor corte de lomo es el lomo, que es magra y conserva el sabor muy bien. Lomo superior y el solomillo no son tan suaves como el lomo, pero tienen un sabor más robusto que los hace perfectos para sándwiches de carne asada. Debido a que son tan tierno, cortes de lomo de carne de vacuno no requieren mucho marinado y se deben cocinar bien raro o medio medio para obtener el máximo sabor.
asado de ronda
carne asada redonda se corta desde la parte trasera de cadera o de una vaca y es una más asequible que la mayoría de los cortes de lomo. Tiende a ser menos sensibles que un lomo de cortar por lo marinar antes de la cocción. También puede contener un poco de grasa, por lo recortarlo bien y cortarlo fino y contra la corriente para la carne sándwich de carne asada óptima. Especias cortes de carne asada redonda al gusto. Frote la pimienta negro fresco y el aceite en la carne antes de asar para ayudar a llevar a cabo el sabor y humectar la carne. Evitar que se pase como asado ronda puede ser seca en un corto período de tiempo.
Costilla
La sección de costilla de una vaca produce cortes de carne de sabor tales como costillas, entrecot, chuletón de carne asada y chuletón. costilla y bistec asado son sin hueso y tierno, y poseen un fuerte sabor a carne de vaca con infiltrada en la carne. Para sándwiches de carne asada, seleccione una costilla corte sin hueso, utilizar las especias mínimas, tales como el aceite, la sal y la pimienta y colocarlo en una parrilla o en el interior de su horno. Cocinar bien de soporte y medio. Cortar en porciones delgadas a utilizar para su sándwich de calidad delicatessen.
Flanco
carne de flanco se corta de la zona del estómago de una vaca y es normalmente más plano y más delgado que los cortes de lomo, redondas y las costillas. recortes de los flancos son delgados y retienen sabor robusto, pero son más difíciles de masticar. cortes de flanco marinar durante varias horas o incluso toda la noche antes de la cocción. Debido a que esta carne es fina, se cocina en una sartén bien en un corto período de tiempo. Tallar la carne flanco contra la corriente para mejorar la ternura, y saltear las tiras de carne para su sándwich de carne asada.