Cómo hacer deliciosa masa de galletas

Una cucharada sopera de masa de galletas dulces y un vaso de leche fría o un café cremoso puede resolver un montón de problemas de la vida - o por lo menos darle algunos momentos de felicidad cocina pegajosa. Para hacer el más delicioso, masa para galletas más sabrosas, los panaderos caseros sólo tienen que seguir unos fáciles de recordar consejos y el uso de ingredientes frescos y de calidad que han sido cuidadosamente medidos.

Instrucciones

Ingredientes frescos y de calidad

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Utilizar ingredientes frescos para hacer su masa para galletas. Cansado de bicarbonato de sodio, harina rancia, aceite rancio, mantequilla o huevos frutos secos y viejos pueden afectar el sabor y la textura de la masa de galletas.

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Utilizar ingredientes de calidad en su masa para galletas. No escatimar comprando, sin marca de azúcar, mantequilla, vainilla o chocolate trozos baratos. Sus papilas gustativas se notará inmediatamente la diferencia.

3 Llevar los ingredientes a temperatura ambiente - a menos que la receta indique lo contrario - antes de empezar a mezclar, recomienda lo que se cuece América.

Regla recetas

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Siga la receta mediante la adhesión estricta a los ingredientes y las medidas recomendadas. Si la receta requiere de azúcar de color marrón claro, no sustituir, en bruto, de color marrón oscuro de confitería o granulada. La diferencia afectará significativamente la masa de galleta, como el uso de trigo entero o harinas de pan en lugar de lo necesario para todo uso de la receta o manteca o margarina en lugar de la mantequilla recomendado. No hacer nunca, informa AllRecipes.com, use margarina o mantequilla batida batida para hacer masa para galletas.

5 Utilice el agente de fermentación correcta. masa para galletas responde de manera diferente a la de bicarbonato de sodio, polvo de hornear o crema de tártaro, señala AllRecipes.com.

6 Empacar azúcar moreno sólo si la receta dice que, y asegúrese de que está utilizando realmente el azúcar moreno y el azúcar granulado no en bruto, que responderá de manera muy diferente en una receta.

Medida perfecta

7 Medir cuidadosamente. A diferencia de la cocina, donde un poco de esto y un poco de eso pueden animarse un sofrito o cacerola, la cocción es más de una ciencia exacta.

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Use tazas de medir seca de la harina y el azúcar, y, a menos que la receta para el nivel de "amontonamiento", el ingrediente en la parte superior de la taza de medir con el dorso de un cuchillo de mantequilla. Utilizar cucharas de medir planas para las especias, bicarbonato de sodio / en polvo y la sal. Nivelar estos ingredientes de la misma manera como la harina y el azúcar.

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Use tazas de medir líquidos para aceite, vinagre, leche, agua y aromas. Tratando de llenar una taza de medir en seco a la parte superior de líquido terminará en un desastre o falsa medida.

Mezclar y Disfrute

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Mezclar los ingredientes en el orden de la receta recomienda para evitar grumos de mantequilla, manteca y harina.

11 Mezclar la masa de galletas a la textura recomendada en la receta. A diferencia de pan y panecillos, sin embargo, la mayor masa de galletas puede que no sea excesivamente mezclada.

12 Congelar o refrigerar la masa para galletas para el muestreo o bicarbonato después.

Consejos y advertencias

• La posible amenaza de intoxicación por salmonela de huevos crudos se debe considerar cuando se come la masa de galletas cruda.