Cómo cocinar un asado de cerdo Center Cut

La preparación de un asado de cerdo puede ser un poco intimidante debido a su gran tamaño. Uno de los mayores errores es cocinar la carne demasiado tiempo, lo que hará que la carne se seque. Una temperatura de horno a baja temperatura ayuda a asegurar una cocción lenta. El uso de algunas especias y el método de cocción lenta puede eliminar la pesadilla de una comida en ruinas.

Instrucciones

1 Retire el asado de cerdo de la nevera una hora antes de la cocción para ayudar a llevarlo a temperatura ambiente. Precalentar el horno a 300 grados Fahrenheit. Mezclar el aceite, el romero, la sal y la pimienta en un tazón pequeño. Frote la mezcla de aceite sobre toda la carne de cerdo.

2 Coloque la carne sobre una rejilla en un molde para hornear, y ponerlo en el horno. Cocinar el asado 20 minutos por libra, o hasta que un termómetro para carne insertado en el centro de la carne lee 145 a 150 grados Fahrenheit.

3 Retire el asado del horno y cubrir con papel de aluminio. Coloque el asado en una tabla de cortar y dejar que el asado para descansar durante 15 minutos. Finamente cortar la carne, y servir.

Consejos y advertencias

• Si un bastidor no está disponible, arrugado papel de aluminio colocado en el fondo de la cacerola funcionará.
• Si se desea, otras especias como el orégano o tomillo podrían reemplazar el romero.