Cómo Calentar una Molcajete
Si bien se asemeja a un mortero utilizado para moler especias, el molcajete tiene una construcción de roca volcánica rugosa en lugar de mármol. Muy a menudo, el molcajete muele especias, pero algunos cocineros tomar ventaja de la capacidad de la roca volcánica para retener el calor durante períodos prolongados de tiempo. Se calientan el molcajete y lo utilizan como una fuente de servir para mantener la comida caliente en la mesa. Antes de utilizar el molcajete, por primera vez, se sazona y utilizar sólo agua tibia sin jabón para todas las limpiezas futuras.
Instrucciones
1 Calentar el horno a 400 grados F. Enjuague el molcajete con agua y secar.
2 Lugar ¼ taza de arroz crudo en el molcajete. Puré en un polvo fino y lo descarta.
3 Repita con el otro ¼ de taza de arroz crudo de dos a tres veces más o hasta que el arroz todavía se ve blanca después de molerlo en lugar de gris.
4 Poner tres o cuatro dientes de ajo en el molcajete con 1 cucharadita. sal. Moler estos juntos en una pasta, frotando sobre toda la superficie interior y desechar.
5 Enjuague y seque el molcajete con sólo agua.
6 Coloque el molcajete con experiencia en el horno a 400 grados y cocinar durante 45 minutos.
7 Retire el molcajete del horno con guantes de cocina. Rellenar con comida caliente para mantener caliente durante al menos 30 minutos.
Consejos y advertencias
- Siempre debe sostener un molcajete climatizada con guantes de cocina, ya que retiene el calor mucho tiempo después de ser retirado del horno.
- No lave nunca un molcajete sazonado con jabón.