Cómo asar Haggis
Los consumidores de hoy están acostumbrados a la búsqueda de carnes frescas disponibles a bajo precio en la tienda más cercana, cualquier día del año. En los siglos pasados este no era el caso, y en las raras ocasiones en que se ha sacrificado un animal, se tomó gran cuidado para utilizar cada parte de ella. Algunas de las especialidades resultantes todavía se ven, incluyendo pudines sangre alemanes y escoceses haggis. El haggis se hace de los órganos internos de una oveja, mezclado con avena y condimentos y rellenos en el estómago de una oveja. Asado Haggis tiene una textura más ligera que hierve, y es menos probable que a estallar.
Instrucciones
1 Precalentar el horno a temperatura media alta, entre 375 y 400 grados Fahrenheit.
2 Coloque el haggis en una hoja de papel de aluminio. Pierce en varios lugares con un tenedor, para evitar el estallido haggis mientras se cocina. Al doblar la hoja y hacer rodar los bordes juntos, sellando el haggis en un paquete de papel de aluminio. Repetir, si se utiliza más de un haggis.
3 Coloque el haggis o haggises en el plato para hornear pan o cacerola. Asado en el papel de aluminio, en aproximadamente 45 minutos por libra. Retirar del horno y dejar que el haggis para descansar durante al menos cinco minutos.
4 Retire los haggis a una tabla de cortar para cortar en rodajas. Haggis tendrá una textura ligera y quebradiza, por lo que tendrá un cuchillo afilado o dentado. Como alternativa, coloque todo el haggis en una fuente de servir y recortar la parte superior con el cuchillo. Use una cuchara de servir grande para servir el contenido.
5 Servir si se desea con los acompañamientos tradicionales de patatas y nabos, conocidos en dialecto escocés como "neeps y tatties". Si el plato se prepara en honor del cumpleaños poeta Robert Burns, es tradicional para brindar por el haggis con un buen vaso de whisky escocés.
Consejos y advertencias
- Un haggis cocidos tiene una textura más densa, mejor para rebanar, pero es propenso a reventar durante el proceso de cocción.
- Rebanadas de haggis sobrantes pueden ser fritas o calentar en el horno para otra comida.
- Al igual que cualquier otra salchichas, haggis deben mantenerse refrigerados hasta que esté cocido.