¿Se puede cocinar arroz con una tapa abierta?
El arroz es uno de los pocos cultivos básicos que alimentan la mayor parte de la población mundial, y es un ingrediente muy versátil. Sobre todo los estadounidenses comen arroz de grano largo blanco, cocido al vapor en una olla bien tapado hasta que esté tierno y esponjoso, pero los cultivos de arroz que comen han ideado muchas otras maneras de preparar el grano delicado. Si usted lucha para hacer el arroz al vapor correctamente, uno de los métodos de olla abierta alternativa podría ser una mejor opción para usted.
Arroz, Pasta Estilo
La forma más sencilla y fiable de cocinar el arroz es simplemente hervir en abundante agua, a medida que cocinar la pasta. Empezar a comprobar que el punto de cocción después de 15 minutos, para el arroz blanco de grano largo, o 30 minutos para que el arroz integral. Una vez que el arroz esté tierno, pero aún ligeramente firme al morder que - una vez más, al igual que "al dente" pasta - escurrirla bien en un colador fino puré, luego se vierte en la olla y el resto del grano para unos pocos minutos como el vapor se escapa. El inconveniente de este método es que se lava algunos de los nutrientes del arroz, pero se puede hacer el resto de su comida para compensar eso.
Los platos de poca profundidad Pan de Arroz
Algunos de los platos de arroz más famosos del mundo-se hacen en un recipiente abierto. paella española y risotto italiano son los dos ejemplos más conocidos. Cada uno está hecho en una amplia, bandeja de poca altura, risotto en cualquier cacerola o sartén profunda de ancho, y la paella en una sartén wok especial similar. Ambos requieren un tipo especial de arroz, granos, con más cortos en forma de pelota que son pesados con almidón soluble. En cada caso, las cebollas y otros ingredientes aromáticos son primero salteados suavemente en una pequeña cantidad de aceite, a continuación, se añaden el arroz y otros ingredientes, y el plato entero se cuece en caldo. Paella termina como un plato seco, mientras que el almidón en risotto convierte el líquido de cocción en una salsa suave y cremosa.
Bandeja Abierta Pilaf
Se puede utilizar una técnica similar para preparar sabrosas pilafs con su arroz de grano largo, arroz jazmín o arroz basmati favorito. En una sartén profunda o una olla amplia, rehogar la cebolla, el ajo, el apio, champiñones, zanahorias y otras verduras aromáticas. Añadir el arroz y freír suavemente durante unos minutos, por lo que está cubierto uniformemente con el aceite de sabor, a continuación, añadir una cantidad suficiente de caldo o agua caliente para cubrir el arroz. Se agita la frecuencia de arroz mientras se cocina, la adición de líquido en pequeñas cantidades, según sea necesario, hasta que esté al dente. Dejar que el resto del arroz durante 10 a 15 minutos hasta que el exceso de humedad se ha evaporado o ha absorbido; luego servir caliente.
Volver a cocer al vapor
El uso de estas técnicas, se pueden hacer excelentes platos de arroz sin invertir en una olla de arroz o utilizando el método de cocción al vapor apretado-tapa-a veces difícil. Sin embargo, hay ocasiones en que, al vapor de arroz de grano largo llano es la mejor opción para la comida. Si usted tiene experiencia con el método de arroz a la pasta, que se puede adaptar para producir un buen arroz al vapor. Cocer el arroz a apenas a al dente, escurrir rápidamente y se vierte de nuevo en la olla. Tapar la olla y poner a fuego lento durante 10 a 15 minutos, luego destapar y dejar escapar el vapor. Hay suficiente humedad que queda en el arroz al vapor de manera muy hermosa, por lo que la luz y el arroz esponjoso cada vez.