Los alimentos típicos tibetanos

cocina tibetana se compone principalmente de carne, productos lácteos y la cebada. La mantequilla, la leche y el yogur, producida principalmente por el yak, así como una masa llamada tsampa se consumen casi a diario por los tibetanos. tiras de carne de cordero y secos se comen cocido y crudo. El té es una bebida popular de la opción en el Tíbet, más común es un té de mantequilla salada llamada pocha.

tsampa

Tsampa, una masa hecha de harina de cebada tostada y mantequilla de yak, actúa como un elemento básico en la dieta tibetana, comido en casi todas las comidas. Dependiendo de lo que tsampa es para ser servido con, o la forma en que se va a cocinar, tsampa se puede adaptar para ser salado o dulce. El proceso de hacer tsampa comienza mediante la adición de agua hervida o té de mantequilla de yak, seguido por la harina de cebada tostada, y, finalmente, se amasa en bolas a ser consumidos o utilizados para otras recetas.

Yak Butter

mantequilla de yak, extraído de la leche de yak durante el proceso de batido, se utiliza para cocinar, así como en el té y tsampa masa. El residuo del proceso de batido hace una cuajada suave y puede incorporarse en pastas.

momos

Momos son una bola de masa tibetano rellena de carne o verduras. El exterior de la bola de masa es tsampa (se mantiene húmeda durante la preparación de masa hervida) con el interior que consiste en verduras carne molida o carne de yak en el Tíbet se utiliza a menudo, sin embargo, si se prepara en el sector de la carne de Estados Unidos es común. Las bolas tsampa se separan en rodajas pequeñas y planas, y rellenas de llenado. Momos se pueden conformar en rodajas o medias lunas, y se cocinan por un vapor o frito.

thentuk

Thentuk es una sopa de fideos tibetana hecha con carne o verduras, la intención de mantener a los nómadas caliente durante los meses fríos del invierno. El tsampa utilizado para los fideos se prepara para ser gruesa y flexible. El caldo puede ser sazonado con verduras, carne de vaca, o una combinación de ambos. Al finalizar la sopa consiste en caldo, verduras, carne (menos que se haga vegetariano), fideos, y los ingredientes adicionales para el sabor como el cilantro o cebolla verde.

Baglep

Baglep, un pan fino, redondo procedente de Tíbet central, se prepara haciendo rodar tsampa en bolas y aplanar ellos. El tsampa, en este estado, se puede freír en aceite o mantequilla, por lo general en una sartén antiadherente a la estufa. La fritura-pan resultante es Baglep.