La más alta calidad de carne de res

December 3

La más alta calidad de carne de res


Una carne asada es una de las formas más tradicionales de cocinar un trozo de carne, sobre todo al hacer una comida para un grupo grande. Cortes de carne para asar adecuados varían un poco de ternura y vetas de grasa, dependiendo de lo que se utiliza el músculo del animal. Algunos cortes son considerados mejores que otros, pero tenga en cuenta el proceso de cocción también lo hará mucho para determinar la calidad de la carne acabada.

Round Top

La ronda se encuentra en la parte trasera del animal, a partir de lo que podría considerarse los muslos de la vaca. La carne de la ronda es típicamente menos grasa que otros cortes, y puede ser un poco más difícil. Un método tradicional de asar calor seco no es aconsejable porque va a secar la carne hacia fuera. Por el contrario, un método de cocción como el estofado rendirá un excelente asado de la tapa redonda acabada.

Filete de lomo

El lomo, también conocido a veces como un filete, filete, o filete de ojo, dependiendo del país, se corta justo al frente de la ronda y ligeramente por encima del centro del animal. El lomo no se ve mucho uso como un músculo y es muy tierna, como resultado, para hacer un excelente asado. Si usted está haciendo asados ​​o filetes, el lomo es muy apreciada y es un placer definida en términos de calidad.

asado de costilla

El asado costilla se corta de la sección de la costilla del animal. En comparación con otros cortes, es bien veteado de grasa. El asado de costilla también se puede encontrar bajo el nombre de costilla o costilla de ternera. La forma tradicional de cocinar un asado de costilla salada y sazonado está en fuego lento y seco. Mientras que esto produce resultados ideales, otros métodos de cocción son aceptables, también.

Solomillo

Un filete de solomillo superior está cortado desde justo debajo del lomo. Por debajo de la solomillo superior es el solomillo de fondo, que es de menor calidad pero muy popular como un corte de tostado. Un asado solomillo superior será más duro que el lomo, por ejemplo, pero es típicamente uno de los cortes más sabrosos de carne y lo hará así como una carne asada.


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