Cómo cocinar el filete chuletón a la parrilla
La parrilla es un método de calor seco de carnes de cocción y funciona mejor con los cortes con muchas vetas-de carne como un bistec chuletón. Ya sea cocinado sobre carbón, gas o madera, una con hueso o sin hueso chuletón es excelente para la parrilla. Un chuletón se corta de la zona de las costillas de la vaca, donde los músculos no son trabajadas por el animal, y la carne es más tierna y veteado de grasa. Algunas personas creen que la carne con hueso tiene más sabor, mientras que otros prefieren sin hueso. Un chuletón es uno de los cortes más caros de carne de vacuno y desea asar a la máxima ventaja.
Instrucciones
1 Preparar el carbón para una parrilla por capas de la mitad de la parrilla con carbón vegetal y dejando el otro lado vacío. Coloque los filetes raros en la parte vacía de la parrilla para permanecer caliente mientras continúan los recortes medianas para cocinar.
2 Encender el carbón, de acuerdo con las instrucciones en el paquete, y permiten que los carbones ardiendo hasta que resultan cubiertos de ceniza.
3 Frote el chuletón de carne con sal y pimienta o su mezcla de condimentos favorito y lugar en el lado del carbón de leña de la parrilla.
4 Deja al descubierto la parrilla y convertir los filetes sólo una vez.
5 sin hueso parrilla filetes de chuletón de ¾ de pulgada de tres a cuatro minutos por lado para medio crudo. Grill 1 pulgada sin hueso ribeyes cinco a siete minutos por cada lado para término medio.
6 Grill con hueso ¾ pulgadas filetes de tres a cuatro minutos por lado para medio crudo. Grill gruesas carnes con hueso de 1 pulgada de cinco a seis minutos para término medio.
7 Cocine los filetes al gusto individual bien hecho.
Consejos y advertencias
- Mantenga una botella con atomizador de agua al lado de la parrilla para apagar incendios pequeños que se pueden desarrollar durante la cocción.
- Utilice pinzas de carne en lugar de un tenedor para que la carne no se perfora durante la cocción, la pérdida de humedad valiosa.
- Utilizar toda la parrilla para la carga de carbón si se desea o es necesario.
- Tenga cuidado al pagar menos por carnes con hueso de lo que pagas sin hueso.
- No cocine su carne. Los plazos son sólo directrices; otros factores pueden influir en el tiempo de cocción, así como inspeccionar la carne se cocina para determinar lo que es correcto para usted.