Cómo fumar un pollo

Encontrar una nueva receta para algo tan común como el pollo es un reto para los chefs y cocineros de casa por igual. Fumar un pollo es una alternativa sabrosa y saludable. Con unos pocos ingredientes y un poco de paciencia, la cena de esta noche puede ser uno que su familia no se olvide pronto.

Instrucciones

Fumar el pollo

1 Combinar agua, la sal y el azúcar en un recipiente grande.

2 Coloque el pollo en el recipiente y salmuera en el refrigerador durante cuatro horas.

3 Preparar un fuego de madera de roble en la parte inferior de la parrilla o ahumador. Avivar el fuego hasta una temperatura constante de 225 grados Fahrenheit se ha alcanzado.

4 Tome el pollo de la salmuera, secar y frotar bien con los condimentos pimienta de limón.

5 Coloque el pollo en la parrilla con la pechuga hacia abajo.

6 Añadir la madera de nogal a las brasas y para abarcar la parrilla o ahumador.

7 Fumar el pollo durante 60 a 90 minutos y voltear. Continuar la cocción hasta que el termómetro alcanza una temperatura de 165 grados Fahrenheit en la parte más gruesa del muslo.

Consejos y advertencias

• Use madera frutas, como manzana, junto con el nogal americano para obtener un sabor único.
• Brine para un máximo de cuatro a cinco horas. Mantenga el pollo en el refrigerador hasta que esté listo para ser cocinado.