Cómo adobo de pescado noche a la mañana

El propósito de marinado de carne más es doble. En primer lugar, adobos añaden sabor. En segundo lugar, los ácidos, tales como jugo de limón o lima, ablandar un corte de carne dura. Dado que el pescado ya está tierna, no lo deje en un adobo a base de ácido durante más de una hora. El ácido, literalmente, va a cocinar el pescado sin calor. Cuando luego se cocina el pescado marinado excesivamente, se vuelve blanda y tiene una tendencia a desmoronarse. Hay una manera simple de infundir su pescado con sabor, evitando este error potencial cuando el marinado durante la noche.

Instrucciones

1 Inspeccionar el pescado para los huesos y quitar si ellos si es necesario.

2 Lavar los filetes o filetes brevemente con agua fría y seque con una toalla de papel.

3 Rociar el pescado con una capa de aceite en aerosol o un masaje ligeramente con aceite de oliva virgen extra. Esto prepara el pescado para recibir su adobo.

4 Espolvorear el pescado con aceite con una mezcla de hierbas o condimentos de su elección. Este método se llama un adobo seco en contraste con un adobo mojado que típicamente tiene una base de ácido. Espolvorear con sal y pimienta si lo desea.

5 Después de aplicar una capa abundante de los condimentos que elija, frotar suavemente el pescado para trabajar los sabores en las piezas individuales.

6 Coloque el pescado en una bolsa grande resellable o contenedor. Las piezas no tienen que estar en una sola capa. Si las piezas se solapan, sino que simplemente les expone a más del adobo seco.

7 Refrigerar, preferiblemente no más de 24 horas. Cocinar el pescado marinado lo deseas.

Consejos y advertencias

• Seleccione el pescado más fresco disponible. El pescado fresco no deben tener un olor a pescado excesivamente y no deben tener una textura pegajosa o viscosa. Cuando fresca no es una opción, elegir congelado. La mayoría del pescado congelado comercial se procesa y se congelan en el barco.
• opciones de condimentos ideales para su adobo incluyen pimienta de limón, cajún, Bahía Antiguo y chipotle. Las hierbas frescas también añaden sabor sin afectar la integridad de los peces. Elija hierbas como el cilantro, la albahaca, el estragón, el tomillo o el eneldo.
• Para una cena de un solo paso, preparar sus peces que utilizan este método y luego se envuelve en papel de aluminio envases individuales con verduras. Será marinar en el paquete de la hoja. Al día siguiente, cocer en el horno o en la parrilla durante 15 a 30 minutos, o hasta que esté hecho.