Cómo congelar la carne de vaca guisado de Borgoña

Estofado de carne borgoña, o boeuf bourguignon, es un plato fuerte y sabroso que mejora después de la congelación y recalentamiento. Hacer esta receta cuando tenga tiempo y congelar hasta que sea necesario. La cocción adicional resultará en una licitación, comida sabrosa. Servir con verduras, puré de patatas o arroz y pan crujiente. Las cantidades indicadas sirven seis personas.

Instrucciones

1 Precalentar el horno a 325F / 170C. Cortar la carne en 1-in. cubitos. Dejar de lado.

2 Cortar el tocino en de 1/2-in. tiras y freír cacerola hasta que estén crujientes. Al salir de la grasa de tocino en la sartén, escurrir el tocino y ponerlo en un plato de la cazuela.

3 Marrón de los cubos de carne de vacuno en todos los lados de la grasa de tocino. transferirlos a la cazuela.

4 Se agita la harina en la grasa restante tocino. Añadir el caldo en pequeñas cantidades, revolviendo bien para evitar grumos. Añadir el vino de la misma manera. Espolvorear con el tomillo, la pimienta y la sal. Cocine la mezcla durante unos minutos hasta que espese. Se vierte en la cazuela. Añadir la hoja de laurel.

5 Coloque la cazuela en el horno y cocer durante una hora. Sofreír la cebolla hasta que se ablande y añadirlos, y las setas, a la cazuela y cocer durante 30 minutos adicionales. Retirar del fuego y dejar enfriar por completo.

6 Colocar en un recipiente congelador y congelación. Descongelar completamente antes de recalentar en el horno a 325F / 170C durante 1 ½ horas. Es posible que necesite añadir un poco de agua, si el guiso es demasiado grueso.

Consejos y advertencias

• Antes de la congelación, se dividen en cantidades más pequeñas porciones para una o dos personas.
• Utilizar hasta restos de vino rojo por congelación en bandejas de cubitos de hielo y añadir a las recetas según sea necesario.