Hierbas y especias de Navidad
La fiesta de la Navidad está íntimamente asociado con un número de hierbas y especias como resultado de diferentes tradiciones culinarias y culturales profundamente arraigados en el mundo occidental. A pesar de que estas hierbas y especias también se disfrutan durante todo el año, su uso en los alimentos tradicionales de Navidad les ha ganado un lugar especial en la celebración de la Navidad.
Canela
Nativa del sudeste de Asia, la canela es una especia que proviene de la corteza de los árboles Cinnamomum y se utiliza ya sea bajo la forma de un palo seco o polvo molido. Para Navidad, ramas de canela secas se añaden a otros ingredientes para hacer bebidas como el vino caliente, wassail, ponche caliente y especiado sidra de manzana. Las ramas de canela infunden las bebidas con su sabor y se descartan antes de que se sirven las bebidas. canela en polvo se mezcla en una serie de recetas de galletas de Navidad y se utiliza para hacer el relleno para tartas de manzana. canela en polvo también se utiliza para hacer puré de manzana con especias.
jengibre
El jengibre se obtiene a partir de la raíz de la planta bulbosa Zingiber officinale, que es nativa del sudeste de Asia. Mientras que la raíz de jengibre se corta con frecuencia y utilizar frescas en una serie de cocina asiática, para la preparación de alimentos de Navidad en Occidente, típicamente se seca, se muele y se utiliza para productos horneados como las galletas de sabores tradicionales de jengibre de Navidad y jengibre. El jengibre se combina con melaza para dar pan de jengibre su característico sabor y color oscuro.
Clavo
Nativo de Indonesia, especias clavo de olor es el secado, el brote de flor sin abrir de un árbol de hoja perenne Myrtaceae y tiene un fuerte sabor característico,. clavo de olor molido se utiliza normalmente para hacer pan de jengibre, dulces navideños y postres de manzana. También se utilizan clavos de olor, como los palitos de canela, para dar sabor a vino caliente, ponche caliente, wassail y especiado sidra de manzana. Además, todo el clavo se utilizan en jamones cocidos y en las decoraciones de Navidad, encerrado en bolsitas perfumadas y se presiona en naranjas.
tomillo
Una vez utilizado por los antiguos egipcios y romanos, tomillo - las hojas de la planta de timo - es una hierba nativa de Europa y Asia. El tomillo es un ingrediente integral del ramillete de hierbas francés y tomillo fresco o seco se utiliza comúnmente en las poblaciones salados, estofados, sopas y otros platos de clima frío. Durante la temporada de Navidad, sin embargo, tomillo seco se utiliza como condimento para carnes y relleno.
Sabio
salvia es una hierba común sabrosa que proviene de la Salvia officinalis arbusto de hoja perenne. En la Biblia, la planta de salvia es acreditado por ayudar a María esconderse de los romanos, que sólo refuerza su asociación con la Navidad. Al igual que el tomillo, la salvia es un ingrediente común en el relleno de Navidad.