Cómo hacer plátano Brulée

Eso clásico postre, pudín de plátano con Nilla Wafers, es un modo de espera de la cocina del sur. Crear una versión más sofisticada de ese viejo favorito con un flan de plátano. Terminar con la técnica de flan, lo que crea un esmalte duro de azúcar y cebollas caramelizadas.

Instrucciones

1 Precalentar el horno a 325 grados.

2 finamente rebanada de un plátano. Se divide en partes iguales entre cuatro moldes individuales.

3 Batir los huevos hasta que estén un color amarillo limón uniforme y espumosa. Añadir la leche, el azúcar y la vainilla. Batir 15 segundos más, hasta que estén bien mezclados.

4 Verter la mezcla de huevos sobre las bananas. Probablemente se floten en la superficie, lo cual está bien.

5 Coloque los moldes en el molde para hornear de 9 x 13. No permita que se toquen los lados del molde para pasteles o entre sí. Llene la bandeja de la torta con agua, 3/4 hasta los moldes.

6 Hornear durante 30 minutos, o hasta que las copas de los pudines son firmes, pero no correoso cuando se toca.

7 Retire moldes del baño de agua. Espolvorear azúcar morena o turbinado en la parte superior de la crema de plátano.

8 Encienda el horno para asar a baja temperatura. Subir la rejilla del horno a la posición más alta.

9 Colocar los moldes en la parrilla. Ase budines hasta que el azúcar es melty, burbujeante y dorado, alrededor de un minuto. No alejarse de la parrilla; el azúcar puede quemar rápidamente.

10 Dejar enfriar a calentar. O enfriar completamente y luego refrigere hasta que esté listo para servir.

Consejos y advertencias

• Añadir rebanadas frescas de plátano a la parte superior de cada cazuela justo antes de servir.