Vs. El aceite extraído fresca Aceite prensado en frío

Para determinar y entender qué tipo de aceite es mejor usar, se necesita un poco sobre el proceso de prensado fresco frente a aceites prensados ​​en frío. El nombre implica fresco frescura, y con frecuencia parece ser la mejor opción. Sin embargo, no se dé el aceite prensado en frío el hombro frío.

Importancia de prensado en frío

aceite prensado en frío se produce con una técnica de pocas calorías. El calor utilizado en el proceso de elaboración de aceite disminuye el sabor, se degrada el valor nutricional, y altera el color.

fresca prensada

aceite de oliva recién prensado genuino es difícil de encontrar en los Estados Unidos. A diferencia de algunos vinos o quesos, aceite de oliva no mejora con la edad. Es mejor cuando está fresco prensado.

consideraciones

Europeos disfrutan y celebran el aceite de oliva prensado fresco lanzando partes de la cosecha a su llegada. Provienen de la vitalidad, sabor y beneficios para la salud excepcionales del aceite nuevo. Estos rasgos estelares comienzan a desaparecer dentro de tres a seis meses después del embotellado. Por este hecho, el aceite recién prensado se considera superior a cualquier otro aceite de oliva.

Identificación

aceite prensado en frío está sujeto a regulaciones diferentes dependiendo de donde en el mundo se produce. La temperatura varía dependiendo del petróleo, pero por regla general es de alrededor de 80 grados Fahrenheit. Los Estados Unidos no regula el aceite prensado en frío.

Proceso

Las nueces, semillas o frutos utilizados para hacer el aceite son de primera planta en una pasta. El aceite se extrae a continuación de la pasta a través de un proceso de agitación lenta. Se calienta y se prensa para forzar el aceite. Calefacción aumenta el rendimiento de aceite. Más tarde se embotella y se clasificó.

Visión

Algunos chefs mantener que el aceite prensado en frío tiene un sabor superior y sólo utilizar este tipo de aderezos y platos donde el sabor del aceite es vital para el sabor. aceites prensados ​​en frío no pueden manejar altas temperaturas, y cualquier sabor distintivo desaparecerán. aceite de presión en fresco es perfecto para añadir sutiles sabores a los alimentos.