Cómo hacer la salsa picante de tomate rojo

Los tomates rojos tienen un sabor más audaz que los varients verdes. Se utiliza con frecuencia en la parte superior de pollo, carne o pescado. Una receta de salsa picante a base de tomates rojos combina ese sabor con diversas especias para formar un condimento versátil. Se puede transmitir a través de cualquiera de esas carnes, o se utiliza como salsa.

Instrucciones

1 Usando un cuchillo de pelar, cortar una X en la piel en la parte inferior de cada tomate.

2 Llene un recipiente con agua helada. Poner una olla con agua y llevar a ebullición. Con una cuchara ranurada, suelte 1 tomate en un momento en el agua hirviendo y se deja durante 30 segundos. Transferir el tomate con el recipiente de agua helada.

3 Cortar las cáscaras de los tomates. Cortar los tomates en trozos pequeños.

4 En una cacerola grande no reactivo, combine los tomates, el vinagre, la cebolla, el pimiento y el ajo. Llevarlos a ebullición a fuego medio. Añadir la canela, la sal, mostaza en polvo, jengibre, clavo de olor, el pimiento rojo, el azúcar moreno y la melaza. Reduce el fuego a medio-bajo. Cocine, revolviendo con frecuencia, durante 35 a 40 minutos o hasta que la mezcla espese. Agregue el cilantro y cocinar unos 3 minutos más.

5 Deje que la salsa picante enfríe por completo. Se puede almacenar bien tapado en el refrigerador hasta por 1 mes o congelado en un recipiente de plástico hermético para un máximo de 3 meses.