Cómo hacer ñoquis de patata

July 31

Estas pequeñas delicias pillowy que coincidan perfectamente con un bonito pato o ragú de ternera. Sirve a seis personas.

Instrucciones

1 Hervir las papas en agua con sal suficiente para cubrir por completo. Cuando las papas comienzan a agrietarse y desmoronarse, eliminarlos del calor.

2 Escurrir las patatas y pelarlas. Desecha la piel y muy finamente triturar las patatas con un molino triturador de alimentos o la mano.

3 Añadir la harina a las patatas y mezclar. Montículo de la mezcla sobre una tabla de cortar grande o mostrador.

4 Hacer un agujero en el centro del montículo y añadir el huevo grieta en el agujero. Añadir la sal y, usando sus manos, amasar el huevo en la mezcla. Continúe hasta que se forme una masa lisa.

5 Separar la masa en trozos viables y rodar las piezas en forma de salchichas. Cortar los rollos en trozos pequeños alrededor de 1 1/2 pulgadas de largo.

6 Tome uno de los pequeños pedazos y rodar sobre las púas de un tenedor, presionando ligeramente en el centro con el dedo pulgar. La caída de la gnocchi en una tabla de cortar enharinada o superficie.

7 Repita el proceso hasta que tenga toda la masa en pequeños ñoquis tamaño de un bocado. Cocinar los ñoquis en pequeñas cantidades en una olla de agua hirviendo con sal hasta que suban a la superficie del agua.

8 Retire el gnocchi con una espumadera y colocarlos en una fuente de servir.

Consejos y advertencias

  • La parte de laminación toma un poco de práctica, pero independientemente de cómo se ven, los ñoquis todavía un gran sabor!

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