Cómo Ase Mejillones

Asar a la parrilla es un método eficaz para la preparación de mejillones, en particular los frescos y en la cáscara. Sus conchas actúan como vasos ideales de servir, y, cuando se llena con un poco de mantequilla, ayudan a prevenir que se sequen bajo el alto calor de la parrilla. Frescura, una consideración primordial para cualquier marisco, juega un papel importante en la calidad general de los mejillones a la parrilla, y les ofrece la simplicidad a la hora de sazonar. mejillones frescos a menudo sólo necesitan una pizca de sal marina y un toque de jugo de limón recién exprimido para llevar a cabo su sabor ligeramente dulce y aroma como un océano.

Instrucciones

1 Lavar los mejillones con agua corriente fría y quitar las barbas. Abra la concha de los mejillones más de un bol, coloque la carne en una de las medias cubiertas y colocar cada uno en una bandeja para horno.

2 Derretir 2 cucharadas. de mantequilla sin sal en una sartén a fuego medio. Añadir 1 chalota finamente picada, el líquido de los mejillones sin concha, 1 cda. de jugo de limón recién exprimido y 1/4 taza de vino blanco seco a la sartén. Coloque la rejilla del horno en el nivel más alto y girar a la parrilla sobre.

3 Cocinar las chalotas hasta que se ablanden, aproximadamente tres minutos. Vierta la mantequilla y salsa de vino blanco sobre los mejillones y colocarlos en el horno.

4 Ase los mejillones hasta que se caliente, aproximadamente tres minutos. Terminar los mejillones con hierbas frescas picadas, sal marina y pimienta recién molida al gusto negro.

Consejos y advertencias

• Toque en las conchas de mejillones vivos para asegurarse de que cierren. Botar las que no lo hacen.