¿Qué es un tubo de la cacerola en la cocina?

May 17

¿Qué es un tubo de la cacerola en la cocina?


sartenes de metro a un familiar pieza de equipo para el hogar o el panadero comercial. Ellos hornear un pastel de profundidad, en forma de anillo con un agujero en el medio, que es adecuado para glaseado, glaseado o simplemente rematado con la fruta. Algunos sartenes tubo se rizan o estriado para impartir una forma decorativa para el pastel terminado, mientras que otros son de diseño sencillo.

Un tubo básico Pan

sartenes tubo son de forma circular, se estrecha desde la parte superior a la parte inferior. Un tubo se eleva desde el fondo de la sartén como una chimenea, dando toda la torta de una sección transversal dougnut-similares. La mayoría de las cacerolas de tubos están hechos de aluminio, aunque algunos también están hechos de acero, silicio u otros materiales. El fondo de los recipientes puede ser fija o removible panaderos y encontrar que muchos fondos extraíbles hacen que sea más fácil de desmoldar una tarta sin que se rompa.

Cómo funciona

La forma de una cacerola del tubo permite que el calor del horno para cocer al horno una torta de la zona central hacia el exterior, así como de los bordes hacia el interior. Esto permite una rápida, incluso aumentar, incluso en tortas grandes. El tubo también proporciona apoyo adicional para pasteles muy delicados, tales como pastel de ángel, lo que ayuda a evitar que se caigan. Para la mayoría de los otros pasteles, cacerolas tubo debe estar bien engrasado y enharinado para evitar que el pastel se pegue.

Angel Food Cake Pan

Ángel tortas de alimentos son especialmente meticuloso para hacer y hornear con éxito. Sólo el fondo de la cacerola se engrasa con alimentos ángel, porque tiene que aferrarse a los lados de la bandeja para hornear sin caer. El pastel generalmente se deja enfriar dentro de una cacerola de la invertida, por lo que la gravedad ayudará a mantener el pastel se caiga. Para proporcionar una circulación de aire adecuada, moldes para pasteles de cabello de ángel tienen lengüetas soldadas o remachadas a sus bordes. Estos tienen la sartén del contador cuando se invierte, lo que permite que el aire fluya por debajo y enfriar el pastel.

Bundt Pan o Pan Kugelhopf

El kouglof es un pastel fermentado con levadura hecho en varias regiones de habla alemana de Europa. Al igual que Pannettone italiano, que contiene las pasas y difumina la línea entre la torta y pan dulce. Kugelhopf se hornea en un molde de rosca estriada especial, que crea una corteza superior decorativa para el anillo de acabado de pastelería. El molde para pasteles del bundt de América fue una adaptación de la sartén kouglof por un fabricante estadounidense.


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