Cómo hacer sopa de pollo Tortilla Barato
sopa de tortilla de pollo es un regalo del sudoeste rica y abundante, por lo general consiste en pollo, frijoles, vegetales y aderezos tradicionales de México. Al cocinar sus granos a partir de cero, hacer su propio caldo de pollo y cortar algunos de los ingredientes más caros, como el queso y el aguacate, puede ayudar a reducir el costo por porción drásticamente. Sustitución de estos ingredientes caros con opciones más baratas como el cilantro, la cebolla y el limón fresco hace que este alimento de la comodidad mejor para su cintura, y no sólo su billetera.
Instrucciones
1 Enjuague 1 taza de frijoles negros secos la noche antes de hacer la sopa. Quitar piedras u otras piezas no comestibles y dejar en remojo en una olla con 6 tazas de agua durante la noche para ablandar. Colar los frijoles a la mañana siguiente y hervir durante una hora. Puso a un lado.
2 Preparar el caldo de pollo mediante la adición de 3 libras. de las piezas de pollo, deshuesar, a una olla grande. Cubrir con agua y agregar 1 cda. de sal, 1 cucharada. de polvo de chile y pimienta al gusto. Hervir hasta que el agua comience a tomar un color oscuro, alrededor de cuatro horas, rozando la parte superior de la sopa de vez en cuando.
3 Retire los trozos de pollo y establecer el caldo a un lado. Quitar la piel y los huesos del pollo, y triturar con un tenedor. Espolvorear con un poco de sal, pimienta y pimentón negro. Si prefiere una sopa picante, añadir una pequeña cantidad de pimienta de cayena para el pollo desmenuzado.
4 Picar una cebolla roja de tamaño mediano y establecer un cuarto de un lado para adornar. Picar un pimiento verde entera y un pequeño diente de ajo. Añadir los tres para una olla grande con una pequeña cantidad de aceite y freír hasta que estén transparentes.
5 Agregue su caldo de pollo hecho en casa con la cebolla frita y pimienta y llevar a fuego lento. Agitar en un 8-oz. lata de tomates guisados y la cubierta. Dejar cocer durante cinco a 10 minutos.
6 Añadir el pollo y frijoles cocidos a la sopa, junto con los granos de maíz a partir de una mazorca de maíz y 1 cucharada colmada. de la harina de maíz. Remover y dejar que deja cocer durante 20 minutos adicionales.
7 Coloque seis tortillas de maíz sin cocer en una tabla de cortar y usar un cuchillo afilado para cortar en tiras de 1 pulgada. Si se desea una tortilla crujiente, se fríen brevemente en aceite hasta que los bordes adquieren un color marrón.
8 Servir la sopa caliente en un cuenco, cubierto con cebolla picada, cilantro, y unas gotas de jugo de limón fresco. Servir las tiras de tortilla en el lado, o directamente en la sopa.