Cómo Remojar las patatas antes de freírlas
Freír los alimentos les da un exterior crujiente y un interior suave y húmedo. La grasa caliente se evapora inmediatamente cualquier humedad en el exterior de la comida. Si usted los llama patatas fritas, patatas fritas o las patatas fritas, las patatas son un alimento favorito frito. Se les ofrece en casi todos los restaurante de comida rápida. El secreto para hacer patatas fritas crujientes en el hogar está empapando las patatas en agua antes de freír.
Instrucciones
1 Frote las papas con un cepillo duro utilizado sólo para la comida. Retire toda la arena y la suciedad.
2 Coloque el sentido longitudinal de la patata en la tabla de cortar. Cortar 1/2 pulgadas de los extremos de la patata. Gire la patata por lo que un extremo está hacia arriba. Rebanada de 1/4 a 1/2 pulgada de la parte derecha. Da la vuelta al papa para que el lado que acaba de cortar ahora es plana contra la tabla de cortar. Rebanada de 1/4 a 1/2 pulgada de la parte derecha de la patata. A su vez que el lado en forma plana contra la tabla de cortar. Continúe hasta que haya cortada los cuatro lados y tienen una patata rectangular o cuadrado-forma con la mayor parte de la piel cortada. La cuadratura del papa hace que sea más fácil de cortar las patatas en forma uniforme. Uniformemente las patatas en forma de cocinar mejor. Repita este procedimiento para todas sus patatas.
3 Cortar la patata en rodajas de 1/2 pulgadas de espesor. Las rodajas serán tan ancha como la patata. Pila de las rodajas y cortar de nuevo en varios palos de 1/2 pulgadas de ancho.
4 Ponga los palitos de patata en un tazón. Llene el recipiente con agua fría. Agitar las patatas en el agua. Verter el agua y vuelva a llenar con agua helada. Coloque el recipiente en el refrigerador durante una a ocho horas; un buen compromiso es de dos horas.
5 Drenar el agua de la taza. Secar las patatas completamente con una toalla de cocina de tela de toalla. Si las patatas están mojadas, el aceite salpica demasiado.
Consejos y advertencias
- Algunos cocineros aconsejan a pelar las patatas y les remojo durante ocho horas y luego cortar las patatas en patatas fritas y sumergiéndolas durante otras ocho horas.
- Para las patatas crujientes extra, freír una vez a 325 grados. Eliminar en el aceite caliente y dejar que se enfríe durante cinco a 10 minutos. Suba el fuego a 375 grados y freír hasta que estén doradas de nuevo.