Cómo curar el salami

Hacer que los alimentos en casa puede ser una manera de recompensa para asegurar que usted y su familia reciban los mejores productos de calidad disponibles. Uno de estos productos es hecho en casa salami, un producto de carne que puede combinar cualquier número de carnes crudas, incluyendo carne de cerdo, carne de vaca, carne de venado y otros. Con el fin de ser seguro para el consumo ---, así como tener el sabor y el condimento adecuado --- salami necesita ser curado a temperaturas frías antes de que pueda ser comido. Siga las instrucciones adecuadas para proporcionar a su familia con el salami segura y deliciosa.

Instrucciones

1 Coloque la carne salami (después de que ha sido molido) en un mezclador y añadir todos los ingredientes. Mezclar hasta que todos los ingredientes se trabajan bien en la carne.

2 Cosas de la mezcla de salami en las tripas que ha elegido para su salami. El Centro Nacional para la conservación de alimentos Inicio recomienda número seis casquillos, disponibles en los mercados de carne y algunas tiendas de conveniencia.

3 Almacenar la noche a la mañana la carne en un refrigerador o nevera portátil con una temperatura entre 36 y 38 grados Fahrenheit. La temperatura fría ayuda a prevenir el crecimiento de bacterias en la carne.

4 Retirar la carne de la nevera en la mañana y deje reposar a temperatura ambiente durante al menos dos horas antes de cocinar.

Consejos y advertencias

• Esta mezcla, cortesía del Centro Nacional para la conservación de alimentos de Inicio, cura 10 libras de carne. Ajustar la receta según sea necesario para cantidades más grandes o más pequeñas de carne.
• Nunca añadir más nitrito o nitrato de su carne que se pide en la receta. Estos ingredientes se utilizan para ayudar a prevenir el crecimiento de bacterias, pero pueden ser tóxicos para los seres humanos en grandes cantidades.