Instrucciones para cocinar el cordero
El cordero es una carne tierna tomada de un ovino de menos de un año de edad. Cordero se vende en una variedad de cortes, incluyendo bastidores de costillas, las piernas y las chuletas. Acelerar la cocción de los pequeños cortes de carne de cordero, como costillas o chuletas, calentando el recipiente vacío después de colocar la carne en ella. Esto permite que la carne a cocinar desde abajo y en la parte superior de forma simultánea, el corte a cabo la etapa de convertir la carne.
Instrucciones
Costillas de cordero
1 Coloque dos bastidores de cordero en una bandeja. Combinar picada 1 diente de ajo, 2 cucharaditas. romero seco, sal y pimienta, al gusto, y frotar en la superficie de la carne. Establecer la carne a un lado y precalentar el horno a 425 grados Fahrenheit.
2 Utilice 2 cucharadas. aceite de oliva para engrasar el interior de un molde para hornear. Coloque la bandeja en el horno caliente para que se caliente durante 10 minutos. Coloque los bastidores de cordero en la sartén con la parte ósea arriba.
3 Asar el cordero durante 20 minutos. Retirar del horno y dejar enfriar durante 10 minutos antes de cortarlo. Rociar con el jugo de limón antes de servir.
Chuletas de cordero
4 Coloque 6 chuletas de cordero en una bandeja. Mezcle 2 cucharadas. jugo de limón, 2 cucharaditas. romero seco, 1 cucharadita. perejil seco y 2 dientes de ajo picado. Frote las hierbas en la superficie de la carne. Sal y pimienta para probar.
5 Precaliente el asador. Coloque una sartén refractaria debajo de la parrilla calentada y dejar reposar durante 10 minutos. Retire la sartén caliente del horno y colocar las chuletas de cordero en la sartén.
6 Regresar la sartén al horno y cocinar por 5 minutos. Retirar del fuego y dejar enfriar 5 minutos antes de servir.
Pierna de cordero
7 Coloca 1 pierna de cordero en el fondo de un plato de cristal. Combine en un tazón grande 4 tazas de agua, 1 diente de ajo cortado en cubitos, 1 cebolla pequeña cortada en cubitos y 1 cucharadita de tomillo seco y romero. Verter el agua y la mezcla de hierbas sobre el cordero y poner la caja en el refrigerador para marinar durante la noche.
8 Precalentar el horno a 375 grados Fahrenheit. Retire el cordero de la placa y secar. Reservar la marinada. Coloque la pierna de cordero en una fuente para hornear engrasada con 2 cdas. de aceite de oliva. Sal y pimienta la carne, al gusto y espolvorear con 1 cucharadita. de pimentón.
9 Asar la carne durante 15 minutos. Abrir el horno y verter la mitad de la marinada sobre la carne. Volver a asar durante 15 a 20 minutos. Sirva caliente.