Cómo cocinar Ube halayang (mermelada de violeta)

Halayang Ube, también conocido como halaya Ube, Ube mermelada o mermelada de color púrpura, es un postre favorito en las Filipinas. mermelada de color púrpura es a diferencia de mermeladas de frutas occidentales, como se hace con el ñame púrpura, la mantequilla y la leche condensada. El almidón en los hilos hace que el Ube halayang espesar en una pasta, mientras que la mantequilla y la leche condensada mantienen dulce y rico. ñame púrpura se utilizan comúnmente para el color y el sabor de otros postres filipinos, tales como pasteles, galletas y helados.

Instrucciones

1 Lavar los hilos de color púrpura y colocarlos en una olla grande. Cubrir con agua y llevar a ebullición, baje el fuego y cocine a fuego lento unos 30 minutos.

2 Escurrir las ñame morado y dejar que se enfríe, luego retire las cáscaras. Presione la carne a través de una arrocera de patata.

3 Derretir la mantequilla en una olla grande. Agregue la leche condensada y el ñame púrpura.

4 Cocine a fuego lento durante aproximadamente media hora, o hasta que esté espesa y pegajosa. Agregue la leche evaporada y cocinar otros 15 minutos.

5 Refrigerar el atasco púrpura antes de servir.