Cómo hacer Delgado Jims

Usted compra la diversión bocado de altura, en los stands cajas de los supermercados y en la gasolinera minimercados. Parece fácil de hacer, ¿verdad? Si te gusta ese sabor fuerte y picante de carne seca, echa un vistazo a esta receta para hacer usted mismo. Cada vez que usted está moliendo su propia carne de vacuno, sabes que has encontrado una receta que no es para los mansos. Este es un proceso complejo que requiere la tripa de cordero y un ahumadero. No es el trabajo típico de un ama de casa todos los días; pero si usted es una carne seca súper monstruo, disfrutar de este camino hacia la fabricación de su bocado preferido.

Instrucciones

Cómo hacer Delgado Jims

1 Chill carne a 32 grados F para que no se manchará cuando el suelo a través de una placa de molinillo de 1/8 de pulgada.

2 Mezclar especias así en carne durante 2 minutos.

3 Cosas en tripa de cordero 22 mm. Revestimientos deberían ser de 6 o 9 pulgadas de largo.

4 Colocar en un ahumadero en 98 a 110 grados F, con humo frío aplicado durante 8 horas. Elevar ahumadero hasta que llega a 145 grados F. Retire del fumador y colocar en un local seco a 55 grados F.

Consejos y advertencias

• Para carne seca con un sabor más agudo, deje en ahumadero durante 12 horas adicionales a 98 grados antes de elevar la temperatura a 145 F.