Cómo Remojar mijo

El mijo es uno de los grandes granos básicos del mundo, y es especialmente importante en África y partes de Asia. Sus inusualmente pequeños granos son duros y calcáreo cuando sin cocer, y requieren más tiempo para cocinar en la mayoría de los platos que los granos más familiares, como el arroz. Debido a esto, el mijo es a menudo remojado previamente para cocinar y hornear. Utilice los pasos descritos a continuación para absorber adecuadamente el mijo.

Instrucciones

1 Verter agua hirviendo sobre el mijo, y cubra la olla o recipiente. Deje que el agua se siente en el mijo durante una hora.

2 Escurrir el mijo, así, en un colador de malla fina. Devolver el mijo en el recipiente u olla. Permitir que el mijo para absorber la humedad restante durante otra hora. Este paso es opcional, pero se reblandece el grano más y acorta el tiempo de cocción.

3 Cubrir el mijo a una profundidad de 2 pulgadas de agua fría, para el remojo durante la noche. Cubra la olla o recipiente para proteger el grano contra la contaminación mientras que en el refrigerador.

4 Retire el mijo de la nevera después de la inmersión, y escurrir bien en un colador de malla fina.

5 Utilice el mijo empapado como se indica en sus recetas favoritas.