Cómo hacer costillas a la barbacoa de carne de vaca

costillas a la parrilla son un elemento básico en muchos días de campo y reuniones familiares. Hay una amplia variedad de formas de preparar costillas a la parrilla, incluyendo la parrilla, el tabaquismo, el bicarbonato, estofado, las costillas de cocina en la olla de barro, o cocinar en una sartén eléctrica, pero algunas de las técnicas de asado pueden secarlos.

Hay un par de tipos de costillas de ternera se puede comprar - costillas y costillas traseras. costillas cortas tienden a tomar más tiempo para llegar a ser tierno que las costillas de espalda, pero las costillas traseras toman un poco más de tiempo para prepararse.

Instrucciones

1 Elegir un buen corte de carne. Usted tendrá que elegir cualquiera de las costillas o nervios de la espalda. costillas traseras necesitan más preparación que costillas, pero se cocinan más rápido y por lo general ser más tierna. Asegúrese de elegir un corte de carne costilla que es bastante delgado y grueso. Esto ayudará a asegurar que se quede tierna y jugosa durante la cocción.

2 Preparar las costillas. Recorte la grasa y de la membrana de las costillas para permitir que sean tan delgado como sea posible. costillas cortas generalmente no necesitan ser recortados y se puede colocar directamente en la sartén.

3 Hervir las costillas. Colocar una olla grande de agua en la estufa y comenzar la cocción. Una vez que el agua está en ebullición, colocar las costillas en el agua hasta que estén bien cocidas. Dependiendo del tipo de costilla que elija, esto debe tomar 45 minutos a una hora. Hervir las costillas los mantendrá jugosa, y hacer que sea menos probable que se seque antes de que se están cociendo al horno en el horno.

4 Temporada o marinar las costillas. Si desea que el costillas para ser más sabrosa, puede colocarlos en un adobo o una cacerola de salsa de barbacoa para absorber más sabor antes de la cocción en el horno. Si elige este método, se puede colocar la carne de remojo en el adobo en la nevera durante unas horas o toda la noche. Esto permitirá que la carne de asumir la mayor cantidad de sabor. Si prefieres más de un sabor a la parrilla o ahumados, se puede poner un masaje en la costilla en la carne, hilvánelo en salsa barbacoa.

5 Coloque las costillas en un molde para hornear poco profunda, los barnices de nuevo con salsa de barbacoa, y cocer en el horno a 325. Cubra la cacerola con papel de aluminio y dejar que los nervios para cocer al horno durante aproximadamente una hora, o hasta que esté muy tierna. Usted puede probar para ver si se hacen tirando de ellos con un tenedor. Cuando la carne se desprende fácilmente del hueso, los nervios están listos para comer.

Consejos y advertencias

• Frotar las costillas es un mejor método de preparación, si usted planea en la parrilla o fumar las costillas. De lo contrario, el adobo penetra en la carne para darle un mejor sabor en todas partes.
• No cocine las costillas a una temperatura superior a la recomendada, ya que esto hará que las costillas para convertirse en resistente.