Consejos para hacer pretzels cubiertas de chocolate
Aunque puede que no sea un par obvio, la sal y el chocolate hacen una pareja maravillosa. Crafty cocineros que combinan los dos pueden haber recogido en la presencia de la familia de la sal en "Willy Wonka y la fábrica de chocolate" como su inspiración. Pretzels inmersión en el chocolate es una forma sencilla para que los dos sabores juntos en un convite portátil y fácil de hacer.
Fundir el chocolate correctamente
La técnica utilizada para fundir el chocolate puede hacer o romper el producto final. chocolate puro o chocolate con un contenido de manteca de cacao de aproximadamente el 30 por ciento o más tiene que someterse a un proceso llamado temple para asegurarse de que se solidifique correctamente y conserva un brillo agradable en los pretzels cruce. hornear de chocolate, chips de chocolate y caramelo barras no necesitan de templado. Los tres métodos más comunes de la fusión de chocolate están en una sartén a fuego lento, en un recipiente de vidrio de ancho en el microondas o en un doble caldera. El secreto consiste en remover con frecuencia, usar fuego lento en la estufa o el poder el 50 por ciento en el microondas, y no permita que el vapor o líquido cerca el chocolate si se utiliza el método de la doble caldera.
El recubrimiento de los pretzels
Considere el tamaño y la forma del pretzel antes de empezar a sumergir. Si el recubrimiento de grandes barras de pretzel, colocar el chocolate derretido en un pequeño a un tazón mediano para darle profundidad que permite un mayor recubrimiento sobre el pretzel. Para las formas pequeñas o medianas pretzel, use un pincho, tenedor o pinzas para sumergirlos en el chocolate derretido. Coloque las galletas bañadas en un pedazo de papel de pergamino o papel encerado para enfriar. Una ligera capa de mantequilla en el papel mantendrá el chocolate se pegue después de que se endurezca.
combinar Sabores
Dé a sus galletas de chocolate recubierto de un toque gourmet mediante el uso de varios sabores diferentes. Después de sumergir las galletas en el chocolate, dejar que se endurezca antes de la inmersión en el chocolate o caramelo fichas blancas fundidas. Deja un poco de la proyección de chocolate negro para que el destinatario ve las diversas capas. Caramelo y chocolate hacen una combinación sabrosa. Sumergir los pretzels en caramelos derretidos antes de la inmersión en el chocolate para un convite sabroso. Para mayor atractivo visual, sumergir los pretzels, ya sea en el chocolate oscuro o blanco y dejar que se endurezca. Sumergir una cuchara limpia y seca en el otro chocolate y llovizna hacia atrás y adelante sobre las galletas recubiertas, dejando que la serie original capa de chocolate a través.
Dales un rebozo crujiente
Hacer las galletas de cruce más festivo haciéndolos rodar en un rebozo crujiente o de colores antes endurece el chocolate. Mientras que el chocolate se derrite, colocar los chips de mini chocolate, caramelos de menta trituradas, asperja, aplastado cereales para el desayuno u otros caramelos pequeños o picados en un plato pequeño. Después de sumergir el pretzel, enrollarla en el plato para cubrir. Asegúrese de sostener el pretzel sobre el chocolate derretido durante unos segundos después de la inmersión para permitir que el exceso de goteo antes de rodar en el relleno. Usar conjunto rejilla de refrigeración de un panadero sobre una bandeja para hornear con borde para las formas de pretzel más pequeños. Después de la inmersión, dejar que el exceso de chocolate escurra y luego fijado en el bastidor. Espolvorear los ingredientes más de los pretzels a la capa.