Asado a la parrilla platija con un glaseado de naranja
el lenguado asado es un plato rápido y sencillo, con tantas posibilidades de coberturas. Asar a la parrilla le da al pescado un exterior crujiente mientras se mantiene la jugosidad de la carne. La dulzura y el aroma de un esmalte de color naranja de complementos de carne blanca, escamosa, templado de la platija. La profundidad de sabor de un esmalte va a impresionar a los que degustar su plato. Una vez que los fundamentos de asar a la parrilla y acristalamiento abajo, obtendrá todo un mundo de posibilidades para cocinar pescados y mariscos.
Instrucciones
1 Determinar la cantidad de esmalte desea, y luego verter el triple de esa cantidad de jugo de naranja en una sartén de fondo grueso. Para obtener los mejores resultados, utilice el jugo fresco y añadir la ralladura de la cáscara. Llevar el jugo a hervir a fuego alto, luego baje el fuego a moderado bajo.
2 Precalentar el horno para asar.
3 Coloque una hoja de papel de aluminio o papel de pergamino en una bandeja para hornear y cubra ligeramente con aceite en aerosol. Coloque los filetes de lenguado en la bandeja del horno, forrada lado de la piel hacia abajo.
4 Añadir agentes aromatizantes, tales como sal y pimienta, para el zumo de naranja. Para una preparación dulce, agregue la miel o azúcar moreno; para un esmalte más sabrosa, mezclar en un poco de salsa de soja, vinagre balsámico o mostaza de Dijon. Añadir chipotle finamente picado o en copos u otro ají de un esmalte picante.
5 Reducir el jugo de naranja hasta que se alcanza un espesor, consistencia de jarabe. Cepillarse o una cuchara el glaseado sobre la parte superior de los peces, que cubre toda la superficie. Coloque la bandeja para hornear en el horno por lo que la superficie de la platija es de 5 pulgadas por debajo del elemento de calefacción.
6 Ase la platija de cuatro a seis minutos. Se hace tan pronto como la carne es opaca y escamosa todo el camino a través. El pescado debe cocinarse a una temperatura interna de 145 grados Fahrenheit, pero es difícil obtener una lectura precisa de un filete fino, como la platija. Sacarlo del horno y fuera de la bandeja para hornear con prontitud, para que no se cocine demasiado y se seque.