Cómo utilizar el fabricante de Weston Pasta

La pasta fresca es una deliciosa alternativa a la pasta seca típica comprar en las tiendas. El proceso es lento y físicamente exigente, pero bien vale la pena el esfuerzo. Puede utilizar su fabricante de pasta Weston para hacer pasta para ser disfrutado de inmediato o se puede secar la pasta para su uso posterior.

Instrucciones

1 Preparar la masa de pasta como se indica. Mantener la masa cubierta hasta justo antes de listo para usar.

2 Montar el fabricante de la pasta deslizando el rodillo sobre la base. Insertar el mango en el rodillo.

3 Fije la base del fabricante de la pasta hasta el borde de una mesa con la abrazadera.

4 Mover el rodillo en la primera posición, que crea la mayor brecha entre los rodillos.

5 Alimentar la pasta a pesar de los rodillos para crear una lámina plana de masa. Repita este doblando la masa sobre y volver a alimentar a través de los rodillos. Haga esto tantas veces como sea necesario para lograr una hoja de masa consistente.

6 Cambie el ajuste de los rodillos para hacer las hojas delgadas de pasta y repetir el proceso de laminación hasta que se alcanza el espesor deseado.

7 Deslice los rodillos de corte en la base y seleccione el corte deseado de la pasta.

8 Alimentar a las hojas de pasta a través de los rodillos de corte. Cortar la pasta con un cuchillo cuando se consigue la longitud deseada. Alimentar el resto de la masa a través de los cortadores.

9 Desmontar el fabricante de la pasta y limpia con el cepillo de la masa de los rodillos.

Consejos y advertencias

• Use una pequeña cantidad de aceite vegetal o mineral para lubricar los rodillos si es necesario.
• No se lave el fabricante de la pasta de jabón o agua.