Como descongelar Hojaldre

December 24

Como descongelar Hojaldre


A menudo hecho en casa es mejor, pero esto no es el caso de masa de hojaldre, la masa en forma de escamas que los franceses feuilletée llamada paté artesanal y que los cocineros en cruasanes, Napoleones y tartas. hojaldre hecha a mano requiere horas de rodar delicada masa en capas delgadas infinitamente intercaladas con mantequilla, y es fácil de arruinar el lote. masa de hojaldre congelada, disponible en tiendas de comestibles y mercados gourmet, tendrá un sabor tan bueno como los pasteles hechos a mano. Para un mejor sabor, elija toda la manteca de hojaldre, pero menos costosa de verduras de hojaldre aceite es perfectamente adecuado. Descongelar el hojaldre con cuidado para evitar romperlo o fundiendo juntos sus capas delicadas.

Instrucciones

1 Coloque la caja sin abrir de masa de hojaldre congelada en el refrigerador para descongelar durante la noche. A la mañana siguiente, que estará listo para su uso. Esta es la forma más segura de obtener buenos resultados de su masa de hojaldre congelada.

2 Tomar la masa de hojaldre de su caja para descongelar rápidamente a temperatura ambiente. Retirar y desechar cualquier envoltura interior. Algunas marcas de pasta de hojaldre vienen doblado. No intente desplegar la pastelería mientras se encuentra congelado o se romperá.

3 Envolver el, masa de hojaldre congelada plegada en un paño de cocina limpio. La toalla absorberá la humedad como la pastelería descongela. Deje que la masa reposar a temperatura ambiente durante aproximadamente media hora y luego suavemente prueba para ver si es flexible y descongelado.

Consejos y advertencias

  • Trabajar con masa de hojaldre en una cocina fresca - menos de 80 F - para evitar que la fusión y la pérdida de sus capas en forma de escamas. Si la masa comienza a parecer suave, colocar en el refrigerador durante unos minutos hasta que las firmas.
  • Concluir cualquier masa de hojaldre sin utilizar en una bolsa de almacenamiento hermético o papel de aluminio y devolverlo al congelador.

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