Una forma fácil de Shell semillas de sésamo

November 17

Las semillas de sésamo son semillas pequeñas, ovales, aplanadas, con un sabor a nuez. Estas semillas vienen en muchos colores, dependiendo de la variedad, incluyendo el blanco, rojo, negro y amarillo. Las semillas de sabor en el interior del casco de sésamo son valorados por alto contenido de aceite y son una excelente fuente de proteínas, hierro y potasio. Pero como la mayoría de las cosas, estas semillas deben ser 'desenvolver' antes de ser disfrutado. El proceso de descascarado, como se le llama, consiste en el descascarado la cáscara libre para disfrutar de la semilla en su interior.

Acerca de las semillas de sésamo

Las semillas de sésamo fueron traídos de África a los Estados Unidos a finales del siglo 17. Las semillas pueden ser el condimento más antiguo conocido y puede remontarse tan temprano en el 1600 antes de Cristo. Se mencionan en leyendas hundu y se cree que se originó en la India, aunque las semillas también se pueden remontar de nuevo a tiempos del antiguo Egipto a partir de una pintura de la tumba de un panadero adición de semillas de masa de pan.

Mojado y en seco descascarado

El bombardeo comercial de semillas de sésamo utiliza el proceso "húmedo de-descascarado". Este proceso ha sido desarrollado para suavizar y quitar la cáscara de la semilla de sésamo fácilmente. Las máquinas se utilizan para la limpieza preliminar y molienda, tratamiento con lejía caliente, la eliminación de la piel y pigmentos, y lavado y secado, hasta que las conchas pueden ser alimentados a través de una máquina vertical que pela fácilmente la cáscara de la semilla.

En casa, se puede utilizar una forma del proceso de de-descortezado en húmedo dejando las semillas de sésamo en remojo en agua durante la noche del grifo. Esto ablanda y afloja las cáscaras para que las semillas se pueden quitar fácilmente con la mano.

Como alternativa, utilizar lo que se llama el proceso "seco de-descascarado" combinado con el método de "choque". El proceso de de-descascarillado en seco consiste en limpiar la semilla, y luego dejar que se seque durante la noche. El secado de la cáscara permite que se deshidrate y quebradizo. A continuación, el método de choque se utiliza para obtener la semilla, que implica la ligera golpeando la cáscara para que rompe abierta. A continuación, quitar la semilla de la cáscara.

Ideas para servir

Las semillas de sésamo se pueden utilizar en una gran variedad de cosas, incluyendo bicarbonato, ensaladas y platos principales. Por ejemplo, la próxima vez que haga pan, bollos o galletas, añadir las semillas de sésamo triturado a la mezcla para crear un sabor a nuez. Al hacer verduras al vapor como el brócoli o la coliflor, espolvorear sobre algunas semillas de sésamo con un poco de zumo de limón. Combine el vinagre de arroz, el ajo finamente picado y semillas de sésamo tostadas con vinagre de arroz para hacer un aderezo para ensaladas saludables o fideos. O, pollo salteado con ajo, jengibre, verduras y semillas de sésamo para una cena rápida, al estilo asiático.


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