Cómo Fabricación Especias

Si desea convertirse en un vendedor o simplemente controlar los ingredientes de su cocina casera con mayor precisión, usted encontrará que la fabricación de sus propias especias permite un mayor grado de calidad que se pueden encontrar en cualquier tienda de comestibles. Mientras que la preparación adecuada de algunas especias puede ser un poco lento, todo el proceso es en realidad relativamente simple. Los pasos siguientes muestran las técnicas necesarias para el procesamiento y almacenamiento de las especias, así como el aumento de su sabor en general y el atractivo.

Instrucciones

1 Determine si usted va a utilizar plantas frescas o secas. plantas frescas proporcionarán un producto final de mayor calidad que sus contrapartes secas. Sin embargo, no todas las plantas estarán disponibles para todos en todas partes. En esos casos, utilice las seca más alta calidad se pueden encontrar plantas.

2 Cosechar las porciones de especias de sus plantas. Separar las hojas, las semillas de la planta y los tallos. Las hojas y las semillas serán generalmente más importante en la producción de especias que las porciones de tallo leñoso. Este no es siempre el caso, sin embargo. Canela, después de todo, proviene de la corteza del árbol.

3 Tostadas o secar las especias. Si bien no es necesario, de tostado puede mejorar el sabor de casi cualquier especia. El proceso de tostado dibuja los aceites naturales de dentro de la planta, con lo que con él se concentró sabor. Basta con calentar las especias en una sartén profunda a fuego alto, revolviendo la olla sobre el quemador para mezclar las especias y asegurarse de que todo en la sartén está expuesto al calor de manera uniforme. Cuando se termina el proceso de tostado de las especias deben tener un olor a nuez, ahumado. Sin embargo, si las especias olor a quemado, a continuación, se queman, y tirarlos a la basura. También puede optar por transmitir el proceso de tostado, si desea que sus especias a tener un sabor más sutil. Si decide trabajar con especias sin tostar, tendrá que secar las partes de la planta, ya sea de forma natural, en el transcurso de unos pocos días, o por medio de un proceso acelerado, en un horno de calor muy bajo durante unas horas.

4 Triturar y moler las especias. Tendrá que aplastar a la mayoría de las especias que está trabajando, aunque algunos, como las semillas de amapola y granos de pimienta negra, debe permanecer conjunto. Al igual que el tostado, triturar y moler las especias ayudará a extraer los sabores más intensos. Trituración y molienda se puede hacer ya sea con un molinillo de especias eléctrica o un mortero y una maja sencilla, aunque con este último método, manual puede procesar sólo pequeñas cantidades de especias. molinillos de especias eléctricos, por otro lado, se puede procesar un volumen significativamente mayor.

5 De botella y almacenar las especias. especias procesadas se almacenarán en recipientes herméticos. Una variedad de éstos están disponibles en grandes almacenes y tiendas de comestibles. Una vez que haya embotellado sus especias, almacenarlos en un lugar fresco y seco.

Consejos y advertencias

• Si se almacena en un recipiente hermético y se mantuvo alejado del calor y la humedad, las especias pueden durar hasta tres años.
• Si desea vender las especias que usted ha hecho, es probable que necesite para obtener una licencia para vender productos alimenticios en su área.