Cómo hacer casera polaco de Kielbasa

kielbasa polaco es muy versátil. Se utiliza para cualquier comida del día. La gente cocina kielbasa con huevos revueltos para el desayuno, salchicha de la parrilla con cebollas salteadas como un bocadillo para el almuerzo y la kielbasa frito con choucroute para la cena. Algunos sirven como salchicha de entremeses para fiestas o eventos familiares. Los que hacen kielbasa polaco casera puede controlar la cantidad de grasa añadida a la salchicha y hacer versiones más saludables que los comprados en la tienda.

Instrucciones

1 Enjuague el cerdo o salchichas carcasa varias veces y colocarlo en un recipiente pequeño con una tapa. Refrigerar las tripas hasta que termine la toma de la salchicha.

2 Cortar el hombro de cerdo en trozos pequeños que trabajarán con su picadora de carne. Triturar la carne, mientras que todavía es frío y colocar en un recipiente grande.

3 Añadir el agua, pelado y prensado de ajo, sal, pimienta y mejorana. El uso que las manos, amasar la carne y las especias hasta que esté completamente incorporado.

4 Haga un nudo en un extremo de la tripa gruesa / salchichas envolviendo el extremo de la carcasa alrededor de su dedo y metiendo el extremo a través del bucle. Tire del lazo apretado para formar el nudo. Introducir el extremo abierto de la tripa gruesa / pequeña salchicha en el extremo abierto del embudo.

5 Con una cuchara un par de cucharadas de carne en el embudo. Presione la carne en la carcasa. Exprimir la carne hacia abajo hasta que llega al extremo anudado de la carcasa. Repita hasta que haya utilizado toda la carne. Si prefiere enlaces kielbasa, torcer la carcasa a intervalos de seis pulgadas para formar enlaces a medida que llena la carcasa.

6 Deslice la carcasa fuera del embudo y un nudo en el extremo. Rollo de la kielbasa en una espiral circular.

7 Envolver el kielbasa en plástico o el lugar en una bolsa de plástico tamaño galón. Refrigere por hasta dos días antes de utilizar o congelar durante varios meses.

8 Cocinar la salchicha hasta que la temperatura en el centro es de al menos 165 grados F.

Consejos y advertencias

• Al comprar su paleta de cerdo, pedir al carnicero de no recortar la grasa cuando se muele la carne de cerdo. Es necesario un poco de grasa en la salchicha para el sabor y la grasa ayuda a mantener el kielbasa juntos. Si desea que la salchicha a ser más saludables, eliminar parte de la grasa cuando se muele el hombro de cerdo.
• Patty el kielbasa polaca como hamburguesas y almacenarla en bolsas con cierre de cremallera en el congelador si usted no tiene ningún tripas. Cocinar al igual que una hamburguesa o desmenuzar la carne y cocinar como carne de res molida.
• Al llenar la caja, hacer que el kielbasa grande y gorda, pero no lo suficientemente grande que revienta la carcasa.
• No deje que la carne sentarse durante un largo periodo de tiempo durante la preparación, o puede echarse a perder.