Cómo hacer los espaguetis con salsa carbonara Vegetariana

Espaguetis a la carbonara es un rico plato de pasta italiana tradicional hecho con panceta frita, queso recién rallado y los huevos. Una versión vegetariana de esta receta se puede preparar con verduras de temporada que es probable que ya tiene en casa. Sirva con una ensalada y pan crujiente para una fiesta italiana.

Instrucciones

1 Calentar el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio y rehogar los espárragos, tomate y brócoli hasta que estén tiernas (aproximadamente tres minutos). Retire la sartén del fuego y reservar.

2 Llene una olla grande con aproximadamente seis litros de agua y llevar a ebullición rápida. Añadir los espaguetis secos con una cucharada. de sal y cocine hasta la oferta todavía masticables (aproximadamente 11 minutos).

3 Escurrir los espaguetis y añadir a la sartén con las verduras cocidas. Coloque la cacerola a fuego lento mientras se añade el huevo crudo, queso, crema y una cucharada. sal. Mezcle hasta que el espagueti ha absorbido la salsa (aproximadamente 1 minuto).

4 Sirva inmediatamente y se sazona con pimienta recién molida.

Consejos y advertencias

• La salsa se puede hacer sin la crema.
• verduras picadas como pimientos, calabacín, champiñones, zanahorias, coliflor, guisantes y hojas de espinaca bebé también se pueden utilizar si usted no tiene espárragos, tomate y brócoli.
• Otras pastas tales como tallarines, linguini y penne se pueden utilizar en lugar de los espaguetis.