Vs. feta Queso de cabra

Feta puede ser un término confuso. A veces se usa de forma intercambiable con queso de cabra. Sin embargo, mientras que el feta es un queso hecho de leche de cabra, no todos los quesos de cabra son feta.

Ubicación

En Grecia, el feta es un queso blanco, hecha principalmente de leche de oveja y leche de hasta el 30 por ciento de cabra. La Unión Europea ha reconocido el feta como un queso producido sólo en Grecia. ) Los Estados Unidos no reconoce esta distinción, por lo feta se pueden hacer de cualquier leche. quesos feta se encuentran en muchas tiendas de comestibles provienen de la leche de vaca. quesos de cabra están hechos de leche de cabra solo.

Queso feta

Después de cuajada se forman y drenados, el queso feta se almacena en una solución salada, a veces de suero de queso. El queso se añeja durante al menos dos a cuatro semanas. Feta tiene un sabor salado aguda, que es más suave cuando no está envejecido.

Queso de cabra

A diferencia de feta, que es salada porque se almacena en salmuera, quesos hechos de leche de cabra rango en el sabor y la textura. El sabor se ve afectada por la dieta de la cabra, los procesos de toma de cuajada y el proceso de envejecimiento. Los quesos duros son por lo general hasta la edad de un año o un año y medio.