Cómo fumar un hombro de cerdo fresca jamón picnic

El cerdo tirada es hecha por fumar un hombro de cerdo fresca. El cerdo tiene que ser cocinados con bajo y lento de calor para ayudar a romper el tejido conectivo. La grasa y el tejido conectivo añadir humedad y sabor a la carne de cerdo. Una vez que termine la cocción de la paleta de cerdo, llegará a ser tierno y desintegrarse fácilmente. Mientras que puede tomar hasta la mitad de un día o más para fumar un hombro de picnic, será bien vale la pena la espera para disfrutar de la carne suculenta.

Instrucciones

1 Retire el exceso de piel y grasa de la espalda de cerdo. Enjuague con agua corriente fría y seque con toallas de papel. Frote el hombro de cerdo con sus condimentos favoritos si lo desea. Cubrir el hombro de cerdo con los condimentos seque por completo.

2 Preparar el fumador para el hombro de cerdo de acuerdo con las instrucciones del fabricante. No todos los fumadores funcionan de la misma, y ​​el manual se dará instrucciones sobre cómo calentar y preparar el ahumador. Calentar el fumador a un rango de temperatura entre 200 y 235 grados F.

3 Coloque la paleta de cerdo en el fumador. El humo del hombro por 1 1/2 horas por cada libra de carne. Mantener una temperatura constante, mientras que el hombro fuma.

4 Retire la paleta de cerdo desde el fumador cuando alcanza una temperatura interna de 180 hasta 190 grados F. Esta temperatura le permite sacar la carne aparte fácilmente.

5 Deje que la paleta de cerdo se enfríe durante 10 a 15 minutos. Tire de la carne de cerdo de separación, con dos horquillas para triturar. Descarte cualquier huesos y el exceso de grasa y servir la carne de cerdo inmediatamente.