¿Cuánto tiempo cree usted dejó Pepinos de la salmuera?

Los pepinos se cultivan ya sea para una alimentación inmediata o para el decapado. Se recomiendan las variedades tales como la salmuera de Bush para el decapado, ya que mantienen su carácter crujiente incluso después salmuera. Para crear sus propios encurtidos caseros, deja que los pepinos crudos pickle en su salmuera durante todo el tiempo que desee, siempre y cuando se mantengan en el refrigerador después de abrir.

Pepinos

Pepinos, como la mayoría de las verduras, vienen en muchas variedades. Recto 8 y Fanfare son especies que se crían para la corte en rodajas, lo que significa que los comen crudas en ensaladas inmediatamente. Otros tipos como Bush salmuera y Carolina se cultivan específicamente para el decapado. Por lo general crecen no más de 2 pulgadas de diámetro y se mantienen crujientes incluso después empapado en la mezcla de decapado durante largos períodos de tiempo. Los pepinos se cultivan fácilmente de la semilla en la primavera y toman aproximadamente 60 días hasta la cosecha de la siembra. pepinos en vinagre deben ser recogidos todos los días por la mañana temprano para que no crezcan demasiado grandes y para fomentar la vid para seguir produciendo.

La elección

Seleccionar pepinos frescos, recién recogidas del mercado de agricultores o de su propio jardín trasero. Muchas tiendas de comestibles tienen los pepinos de cera en el exterior, lo que hace difícil el decapado. Elija los pepinos que son de color verde oscuro y lleno de verrugas, y ellos deben estar crujientes para empezar. pepinos y amarillentos hinchados son una señal de que el vegetal ha desarrollado semillas ya. No utilice los pepinos blandos o los que se han quedado fuera en el sol demasiado tiempo. Aproximadamente tres a cuatro pepinos se fijan en una jarra de medio litro.

Preparativos

Limpiar sus tarros de la salmuera y las tapas antes de añadir la salmuera y pepinos. Use el ciclo "limpiar" en su lavaplatos o hervir en una olla grande. Mezclar el vinagre blanco con su propia mezcla de especias de decapado y llevar a ebullición suave en una olla de metal. Llenar los frascos con los pepinos en rodajas o en su totalidad hasta que se embalan en. Se vierte la salmuera caliente en los tarros. Deja un 1/4 de pulgada de la parte superior del líquido libre para evitar fugas. Tornillo en el enlatado, o un tarro, tapas firmemente.

Envase

Adecuadamente sus encurtidos puede colocando los frascos llenos en una olla grande o olla con agua que cubre los tarros de al menos 1 pulgada. Hervir el agua durante 10 minutos. Hirviendo los frascos, se evita el deterioro y el botulismo. Después de usar este método de conservas, a continuación, almacenar en un lugar fresco y oscuro. Retirar los frascos y colocarlos en el contador de enfriar durante la noche. Asegúrese de que las tapas no aparecen cuando se presiona la parte superior. Los encurtidos están listos después de 24 horas, pero tienen mejor sabor en aproximadamente 2 semanas. Mantenga un cuaderno y anotar cómo los pepinillos sabor después de un cierto período de tiempo para que sepa en el futuro el mejor momento para abrir un frasco.