Cómo cocinar la carne de vaca de Médula Ósea

Carne de vaca ósea es a menudo un ingrediente crítico en platos como osobuco. huesos de caña pueden ser asadas y presentados, agrietado, a lo largo de los comensales con cucharas ósea y puntos de tostadas. Pueden aparecer como ingrediente espesante y saborizante en sopas y guisos. Y que pueden provenir de casi cualquier animal, incluyendo ciervos, bisontes, vacas, caribú y el alce.

Instrucciones

1 Ajuste el horno a 300 grados. Ponga los huesos de caña en el molde y añadir 1/2 pulgada de agua a la parte inferior de la bandeja para hornear. Cubra la cacerola con papel de aluminio.

2 Cuando el horno haya alcanzado la temperatura deseada, coloque la bandeja para hornear con los huesos de caña en el horno.

3 Ase los huesos de caña durante 2 horas. A continuación, retire del horno.

4 Añadir las verduras, los huesos de caña, los condimentos y las acciones de la bandeja de hornear a la olla, junto con agua suficiente para cubrir las verduras y la médula ósea a una profundidad de 1 pulgada.

5 Llevar la olla a hervir y luego reducir el calor a fuego lento. Cocer durante una hora más o hasta que las papas estén tiernas.

Consejos y advertencias

• Esta misma receta se puede utilizar para hacer las Indias Occidentales Bull sopa del pie mediante la adición de pie de buey, que está disponible de encargo butchers.A variación francés añade el pollo (sin deshuesar) y filete redondo, cortado en cubos, cuando la médula ósea se transfiere a la olla. Las carnes y verduras se sirven por separado a partir del caldo, que se sirve por separado, como una sopa.
• Los niños no deben intentar realizar este plato sin supervisión.