¿Cómo puede Salmón Usando una olla a presión

El uso de una olla de presión es una manera segura de salmón lata porque el proceso alcanza altas temperaturas. Las altas temperaturas son necesarias para prevenir el botulismo. Salmón se debe procesar a temperaturas superiores a 240 grados Fahrenheit. El proceso de enlatado sólo requiere unos pocos pasos.

Instrucciones

1 Limpiar el salmón. Retire la cabeza, la cola y las agallas de los peces, que se dividió longitudinalmente dejando la piel. Ponga el salmón en el hielo o refrigerar inmediatamente después de la limpieza. El salmón enlatado debe ser dentro de los dos días de limpieza.

2 Desinfectar los dos frascos y tapas. Si usted tiene un lavaplatos con un ciclo de higienización, colocar las tapas de dos pieced-y los frascos en el lavavajillas y ejecutarlos a través de él. Retirar los frascos desde el lavavajillas después de la desinfección y colocarlos en toallas de papel o un paño limpio.

3 Colocar el salmón en los frascos con el lado de la piel hacia afuera. Añadir 1 cucharadita. de sal a cada frasco pinta si lo desea. No es necesario añadir ningún líquido. Dejar al menos una pulgada de espacio en la parte superior de los frascos. Tornillo de las tapas en los frascos herméticamente.

4 Colocar el salmón en su olla de presión. Si estás usando una olla de presión de línea de calibre, el salmón debe procesar durante 100 minutos a 11 libras de presión por pulgada cuadrada. Si estás usando una olla de presión de calibre ponderada, el salmón proceso durante 100 minutos a 15 libras de presión por pulgada cuadrada.

5 Retire el salmón. Con unas pinzas, tomar el salmón fuera de la olla a presión. Deje que los frascos se enfríen a temperatura ambiente en toallas de papel o una tabla de cortar.